酱油鸡、白灼虾、卤鸭子、白斩鸡、叉烧肉的秘制做法，咸香软糯

酱油鸡

备料：鸡腿2个、洋葱50克、姜2片、沙姜3片、生抽100克、老抽10克、白糖10克、香菜30克、干香菇5克、盐适量、清水500毫升。

做法：把鸡腿洗净放在水中浸泡30分钟清洗干净，放入锅中。加入清水、生抽、老抽、冰糖、香菇、姜片、沙姜大火煮10分钟，放入洋葱、香菜、盐转小火煮10分钟。关火浸泡2个小时，取出切成块装入盘中，淋入汤汁即可食用。

白灼虾

备料：虾400克、姜1片、白酒半勺、剁椒半勺、蒸鱼汁2勺。

做法：把虾取出虾线，剪掉虾枪和虾尾的尖刺洗净，控水放入盆中。加入姜片和白酒搅拌均匀腌制30分钟备用。

锅中烧水，放入姜片和白酒大火煮开，倒入虾大火煮3分钟，捞出控水装入盘中。把剁椒放入碗中，就爱如蒸鱼汁搅拌均匀，放在盘子边缘即可食用。

卤鸭子

备料：鸭1只、盐2勺、八角2个、桂皮1块、香叶3片、生姜1块、老抽1勺、生抽3勺、青蒜2根、白醋1勺。

做法：把鸭清洗干净，加入盐抓拌均匀清洗干净备用。姜洗净拍碎、八角、香叶和桂皮洗净控水备用。

做法烧油，油热后倒入姜、八角、桂皮、香叶翻炒出香味。倒入生抽、老抽、盐和清水放入鸭大火煮开，转中小火煮30分钟。关火焖4个小时，捞出切成块，装入盘中即可食用。

白斩鸡

备料：三黄鸡1只、生姜1块、大葱2拌、小葱1把、生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、油适量、白芝麻一勺。