想在家做几个小菜，可能来来去去总是那几样，豪无新意之余又缺少点气质。让我们为家常的味道注入一些有趣的新思维，让家常菜亦能焕发出摩登的气质，又能有令你胃口大开的滋味。像星级厨师一样做菜吧！只要花点心思，每道菜从厨房到餐桌，都可以焕发元比的“味”力。
用时：1小时45分钟
去骨猪蹄髈肉560克，切成4厘米见方的块 ·干牛至1克 · 干百里香1克 · 月桂叶3片 · 红土豆300克，切成1厘米的小块 · 植物油30毫升 ·新鲜的西班牙香肠1大根，去肠皮 · 中等大小的洋葱1个，切碎 · 蒜瓣1个，切碎 · 800克听装的去皮意大利番茄1听，切碎沥干 · 墨西哥辣酱中的辣椒2个，去籽切碎，外加20毫升辣酱 ·盐和糖适量，调味用
1. 在一个大锅里把猪肉、牛至、百里香、月桂叶和1升盐水半盖上盖炖45分钟，直到肉变嫩。用漏勺把猪肉盛到一个盘子里，稍放凉，然后撕成小块。撇去猪肉汤里的肥油，保留360毫升。
2. 在一大锅盐开水里，把土豆煮大约8分钟直到变软，捞出沥干。
3. 在一个中等大小的深锅里加热油，放进香肠用低火翻炒10分钟，把香肠弄碎，直到炒熟，盛到一个盘子里。把猪肉和洋葱放进锅里用中火翻炒10分钟，直到变成焦色。放进蒜炒1分钟。搅拌进番茄和香肠炒5分钟。放进土豆、辣椒、辣酱和360毫升猪肉汤，炖10分钟。用盐和少许糖调味即可。
用时：1小时
罗勒叶100克 · 特级初榨橄榄油150毫升，外加多些洒用 · 盐适量 · 蒜瓣2个，切薄片 · 西蓝花680克，切成5厘米的小朵 · 无盐黄油15毫升 ·新鲜的意大利干酪100克 · 搓碎的意式羊干酪100克，多些上菜用 · 新鲜的宽面片220克
1. 把罗勒叶在沸水里焯20秒，捞出后在冷水下冲洗，挤干水分。在一个迷你搅拌机里，把罗勒叶和120毫升橄榄油打成酱，用盐调味后盛到一个小碗里。
2. 在一个大锅里加热30毫升橄榄油，放进蒜炒30秒，放进西蓝花、120毫升水和黄油，盖上盖用低火焖10分钟变软，放凉。在搅拌机里把西蓝花粗打成酱，放到一个碗里。搅拌进干酪和60克羊干酪，用盐调味。
3. 把一大锅盐水煮沸。用面条机把面片在最窄挡过一遍。把面片切成12个10厘米见方的正方形后，在沸水里煮2分钟变软。捞出拍干，抹上油防止粘在一块儿。
4. 烤箱425摄氏度预热。给一张大的浅烤盘抹上油。把两大勺馅料放在正方形面片的中间，对折面片呈三角形，放在烤盘上，撒上40克意式羊干酪。在上部的烤架上烤10分钟。洒上罗勒油上桌，同时把多出的奶酪放在桌上。
果木熏培根110克，切成2.5厘米见方的丁 ·无盐黄油90毫升 · 带叶的小萝卜1400克，小萝卜纵向四等切带点茎，叶子切粗块 · 盐和胡椒粉适量 · 红葱头3个，切薄片 · 糖10克 · 鲜榨橙汁240毫升
1. 在一个大而深的锅里，把培根用中火煎4分钟变脆。用漏勺把培根舀到厨巾上沥油。把锅里煎出的培根的肥油倒掉。
2. 往锅里放30毫升黄油，用高火融化。放进萝卜叶，用盐和胡椒粉调味，翻炒3分钟直到变蔫。把叶子刮到一个碗里。
3. 把剩下的60毫升黄油在锅里融化，放进小萝卜、红葱和脆培根。用高火翻炒6分钟，直到小萝卜变成金褐色。放进糖再炒2分钟，直到糖都融化。倒入橙汁煮沸2分钟，翻动几次，直到萝卜差不多变软，酱汁变稠。搅拌进萝卜叶，用盐和胡椒粉调味后上桌即可。
F&W提供的几种萝卜做法：
1. 把切块的罐头凤尾鱼和橄榄，以及碎的迷迭香和小萝卜在特级初榨橄榄油里一起炒。
2. 把大葱、姜、辣椒和小萝卜在特级初榨橄榄油里一起炒，放进一点亚洲鱼露和鲜酸橙汁。
3. 把切块的烤墨西哥青椒和香菜与小萝卜在橄榄油里一起炒。
中等大小的甜菜根3个，煮熟 · 中筋面粉150克 · 发酵粉2克 · 小苏打1克 · 盐1克 · 室温的鸡蛋3个 · 糖100克 · 植物油120毫升 · 刨碎的1个柠檬的皮
蛋黄3个 · 糖50克 · 温热的牛奶180毫升 · 温热的高脂鲜奶油180毫升 · 波本酒45毫升 · 甜的搅打奶油适量，上桌用
1. 制作蛋糕 把两个甜菜削皮切块，在搅拌机里打成酱；剩下的一个甜菜削皮切碎。
2. 烤箱180摄氏度预热。给一张25×38厘米的烤盘抹上奶油，垫上羊皮纸。在一个小碗里，搅拌面粉、发酵粉、小苏打和盐。在一个大的搅拌碗里，把鸡蛋和糖用高速打5分钟，直到体积变大3倍，打进油和柠檬皮。放进打成酱和切碎的甜菜，然后慢慢放进干的配料。把面糊摊在准备好的烤盘上，顶部抹平。把蛋糕烤大约20分钟，直到插在中间的牙签拔出时不带出蛋糕屑。
3. 制作蛋奶糊 把2.5厘米深的水在锅里煮沸。在不锈钢碗里搅拌蛋黄和糖直到变稠。搅拌进牛奶和奶油。把碗放在沸水上（不是水里）搅拌8分钟，直到蛋奶糊变稠。用冰水冷却蛋奶糊，搅拌进波本酒。
4. 把蛋糕切成方块，用蛋奶糊夹心，上面放上搅打奶油即可上桌。
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