基础鱼肉馅料

425克鱼糜，75克猪肥膘，盐12克，味精8克，鸡精18克，糖3.5克，胡椒粉3.5克，葱椒（花椒）料油75 克，调料水（葱50克姜25克）500克。所有调料加入搅拌均匀，分四次加入调料水顺一个方向搅拌，冷藏12小时以上！加入菜馅儿！