大米做米饭后再煮粥，米都成渣了，发生这种现象，不一定就是陈化粮（指三年以上的国储备粮）。
名词解释：
陈化粮——是指国家专储粮，战备粮，经过收购烘干进入国家专业储备粮库保存，在保存期间有专业人员，定期测温，灭虫（药物灭封杀虫），保存期为三年。各项指标达到食用标准，才能加工成品粮供应市场。三年储备粮到期后，有关竞拍者，必须取得竞拍资质，职能部门跟踪粮食加工流通，只作为工业用粮，饲∵料加工原料，不允许加工大米，流入餐桌；如果违规操作，赚黑心钱，会受到法律制裁的。（储备粮加工条件，以及食品卫生法许可证）
大米属性：分南方籼米，北方大米（粳米）
煮稀饭适合品种米，南方粳米，糯米，东北大米，以及小米等
煮稀饭的火侯，应大米烧开，小米慢煮，使其米粒膨胀，因为米自身粘性而粘汤，南方称稀饭，北方称粥。
假如你用陈米（指三年以内的粮食加工的米）或籼米先煮饭，后再加水煮稀饭，由于时间短，米粒会一粒粒，而不粘稠，看上去象米渣；这是正常现象。如果你在米中加入点糯米，或新粳米，小火慢煮，就成了米粥。
在我们南方，用剩米饭加水重煮，称：”汤饭”，适合早晨应急吃。用锅底锅巴加水煮，称：锅巴汤。（在农村大锅烧饭，才能享受这道“锅巴汤”的美味大餐，很香！
假如你在超市购到了”陈化粮”，不能食用（有一股霉变味，药味，黄粒米），可以直接要求柜台调换，如不调换，直接拔打当地12315电话投诉，让有关职能部门处理，罚款罚死他！
这是我从粮三十多年的经验和见解，希望给你有所帮助。
2019年12月16日宣城
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