虾仁西芹

西芹打皮 从中间切开 成两瓣

切菱形块，虾仁开背 不切断 水开加盐（咸点）加虾仁焯 变色 捞出，水中加白糖 油 加西芹 胡萝卜 焯水盛出，锅里加油 加虾仁西芹炒一下 盛出，锅再加油 加姜 蒜片炒，加材料  加盐 味精 一点白糖炒匀，加一点水淀粉炒 淋明油 出锅。