煮毛豆花生,在很多人眼里做法非常简单,无非就是把毛豆放在水里煮熟就可以了,这样自己吃还可以,要想拿得出手就有点尴尬了。其实想要煮好毛豆花生,并不是一件容易的事,煮大了发黄,煮轻了没味道。怎样做才会更翠绿 更入味呢?烧烤店老板教您几招,1分钟就学会,开课啦……
好食材才能做出好味道,先教您怎样挑选优质毛豆。
1:在挑选毛豆时,尽量选择那种饱满的,豆粒较大的,这样的吃起来口感更棒一些。
2:看一下颜色,尽可能的选择表面没有黄色的,而是绿色的,这样的毛豆不会老。
3:挑选毛豆时,看明白表面是否有水,不良商家会在上面喷洒一些水,来掩盖毛豆的新鲜度,尽量选择干一点的。
4:看一下毛豆是几节的,一般三节以上的比较好,比较饱满。那种单节的往往是还没成熟的,尽量不要购买。
【煮毛豆】的简易方法
原料:毛豆,八角,花椒,香叶,盐,姜。
做法,1:买回的毛豆,用淡盐水浸泡1小时,在用双手捧着轻轻搓洗几遍。
2:用剪刀剪掉两头的角,姜切大片备用。
3:锅内加入清水,放入八角,花椒,香叶,姜水烧开后加入盐拌匀,充分溶解。
4:下入毛豆中小火煮熟,盛出倒在盆内,浸泡1小时,即可。
煮毛豆的4个技巧:
1:毛豆先要用盐水浸泡,这样能杀菌,用手搓洗能洗去多余的毛。
2:剪掉毛豆的两头再煮,这样煮好的毛豆会更入味。
3:在煮制期间,一定不要盖盖子,这样能保证毛豆不会发黄,脱豆。
4:还有一个小妙招,在煮的时候往里面加入少许白醋,这样能保持毛豆翠绿的颜色,煮好后也不会发黄发黑。
教您一个煮毛豆的顺口溜,毛豆洗净剪两头,一斤毛豆二斤水,大料辣椒一样三,20克咸盐半小时,中火烧至水沸腾,小火慢煮2分钟,着急下嘴拌盐花,自然冷却效果佳。您学会了吗?有什么不明白的记得留言哦,小厨一一为您解答!欢迎点赞,转发,关注,感恩阅读,感谢有您……
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