【凉拌豆角】
【基本材料】豆角，大蒜，干辣椒，花椒颗粒，白芝麻，食盐，鸡精，食用油
【基本步骤】
1.首先，准备一些新鲜的豆角，先将豆角放在清水中，将它们表面搓洗一遍，然后取出来控干水。接着，把豆角放在案板上，先用菜刀将豆角两头切掉，再把剩下的部分切成3厘米左右的小段。切好之后，将豆角切段全部放在盆子里，待用。
2.准备一个空碗，先给里面放进去半把花椒颗粒，然后，再舀进去一勺子白芝麻。接着，准备几个干辣椒，用剪刀将它们全部剪成小段的。全部剪完之后，将干辣椒也放进碗里，和花椒颗粒一起待用。
3.给锅里倒进去适量的清水，开大火加热。等锅里的水热了，先给里面倒进去一些食用油，再把豆角段放进热水中，进行焯水。给热水加入一些食用油，可以使豆角段保持鲜嫩的颜色。等锅里的水开后，再煮2分钟，就可以用漏勺将它们捞出来了，放进清水中过凉。
4.另外准备一口干净的锅，给里面倒进去适量的食用油，开大火烧油。等锅里的油热了，马上关掉火。接着，将锅里的热油浇在装着花椒和辣椒的碗里，再用筷子搅动几下，要激发出调料的香味。
5.准备半头大蒜，先把它们掰成一个一个的，再放在案板上，用刀背将它们挨个拍破开，这样能够比较快速地将蒜皮去掉。接着，把去皮的大蒜放在案板上，用菜刀反复的切，直到将大蒜剁成蒜沫子。
6.这时候，豆角段也凉下来了。用手抓起豆角段，用力挤干里面的水分，然后放在一个干净的大碗里。等把所有的豆角段都放进大里了，把泼好的调料倒进里面，接着，再把切好的蒜沫子也放进豆角里面去。
7.现在，给豆角段里再加入一勺食盐，还要放进去适量的鸡精调味，用筷子将它们搅拌均匀。将拌好的豆角倒进一个大盘子里，就可以端上桌和家人一起食用了！一道美味的凉拌豆角就做好了！它吃起来麻辣鲜香，制作起来也是毫不费力，喜欢就赶紧做一个吧！
【爱心小贴士】
1.豆角在食用之前，一定要将它煮熟，否则它含有的有毒物质容易引起身体不适的。
2.喜欢吃酸辣味道的朋友，可以给调料中加入一些香醋进行调味，按照个人口味来就可以。
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