东北人最爱吃的一道菜，家家会做，太香！可南方人一看会吓一跳

东北人豪爽大气，都是大口吃肉大口喝酒来的。有些菜在南方根本是看不到的，但东北人却没有不爱吃的，比如说蒸肘子。先说酱肘子，北方的酱肘子是要带着骨头一起来煮焖，总觉得不带骨头的肘子肉香味就少了一大半，南方的肘子是脱骨酱，虽然味道也很好，大都是调料后期调制出来的，像带骨的肘子肉的香那是原滋原味的肉香，特吸引人。

猪肘子比较大，人口少一次就吃不完，或者有时候又会同时做上几个，多出来的会冷冻保存，二次吃的时候在回锅做，这二次回锅做的肘子又是一香。今天我就来分享个东北人最喜欢的蒸肘子的吃法，南方人绝对想不到。

蒸肘子肉是北方人非常喜欢的一个吃法，酱好的肘子用葱，酱油等等调料在二次蒸一遍，调料都浸入到肉里，每一块都香得很。每年过大年的时候，家家户户都会酱好几个肘子冷冻保存，吃的时候，回暖切片就可以操作，简单省事，不管是家庭聚会、还是朋友聚餐，这道菜都少不了，而且都非常受欢迎。可能南方人看了会吓一跳，都是肉，一点菜不放，敢吃吗？

蒸肘子肉简单好做，属于大荤菜，直觉上一定会很腻人，其实不然，肘子在第一遍酱的时候，已经把皮下的肥肉的油脂煮出去很多，剩余连带瘦肉的肥肉是肥而不腻的，二次又再切片蒸一遍，油脂又去掉了好多，所以吃起来是不会腻人的，再有，在做这道菜的时候一定会有素菜搭配一同吃，根本不会腻到。

【蒸肘子】

材料：酱肘子半只，大葱1根，生抽2勺，海鲜酱油1勺，蚝油 半勺，五香粉1小勺。

做法：

1、酱好的熟肘子肉，肥瘦一起切大片，不要太薄了，不然口感不好。

2、切好的肘子肉码在一个导热比较好的小盆火盘子里。

3、把大葱切丝，不要切太碎，整一点，码放在肉上面，同时撒点胡椒粉。

4、生抽2勺，海鲜酱油1勺，蚝油半勺，放在一个碗里搅拌均匀后淋在肉上面，尽量淋到位。

5、放入蒸锅，开锅后蒸半小时。

6、蒸好取出再拌一拌就可以吃，或者倒扣在另一个盘子里，这样汤汁上下颠倒就都均匀了。

酱肘子的时候已经放了盐，所以，咱们后期就放调料，不要放盐了，免得过咸。

其实，好吃的东西不分南北方，只要是喜欢，就试试做好了，这道菜虽然是肉菜，但一点不会腻人，也不用害怕会增加体重，毕竟不是天天吃，偶尔吃一顿解解馋没有问题的。