金针肥牛制作

金针肥牛原材料配比；

          川香火锅料25克，辣油20克，辣椒面5克，盐10克，菌王粉3克，白醋3克，西红柿150克【切粒】，蒜泥10克，香葱末5克，酸菜50克【切条。洗掉咸味】，白萝卜丝20克，金针菇100克【去根，撕成丝】，白醋15克，肥牛卷250克，猪油50克，鸡油30克，菜籽油50克【熟】，鸡汤250克，鸡汁20克，

制作过程；

             锅内加入水烧开，下入酸菜，白萝卜，金针菇飞水，煮透捞出放在碗内【控干水份】

将肥牛飞水捞出冲凉备用，

另起锅加入猪油，菜籽油，鸡油烧热下入火锅料，西红柿，蒜泥，辣椒面煸炒出香味，加入鸡汤，盐，味精，菌王粉，白醋烧开，再次下入肥牛，辣油烧开出锅装盘，撒上香葱末即可。​​​