快手生煎牛肉 不一样的湘菜 : 湘菜 湘菜网 湘菜厨师网 唐杰湘菜网

这道菜做法极简单，将新鲜食材切好摆盘即可上桌，去除了过多的烹饪手法，将食物的味道回归最原始的滋味。去繁就减，回归本真，这大概是厨师沉淀多年后的一番领悟。

主料：牛肉500克，韭菜250克。

配料：蒜茸5克，辣椒圈10克。

调料：大豆油20克，盐5克，辣椒酱5克，辣椒粉2克，孜然粉5克。

制作方法：

1.韭菜治净切长段摆盘，撒上辣椒粉，牛肉切片铺在韭菜上。

2.煎锅内倒入大豆油，放入盐、辣椒圈、辣椒酱、孜然粉、蒜茸，端上桌后再开火。