鱼腥草
一、概述
鱼腥草，为三白草科多年生草本植物，为药菜两用高价值作物，既可作蔬菜用又可作药用。新鲜全草或干燥地上部分入药，生药称为鱼腥草，全株具有较浓的鱼腥味，主要药用有效成分是所含挥发油及蕺菜碱、阿福豆苷、金丝桃苷、槲皮苷和芦丁等成分，挥发油含量0.05%左右。药性微寒、味苦，用于治疗肺痈吐脓、痰热喘咳、热痢、痈肿疮毒，具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋、抗菌、抗病毒、抗炎镇痛及增强肌体免疫等功能和作用，可兼作蔬菜，以嫩茎叶和根茎供食用，营养丰富，口味鲜美。高30~80厘米，茎圆形，下部匐地，节上生根，多为紫红色，地下茎白色，多横向生长，上生不定根，腋芽萌发出土形成地上茎；单叶互生，全缘，光滑而平展，叶背紫红色；穗状或总状花序生于茎上端，与叶对生；花小而密集，淡紫色，两性，蒴果卵圆形，顶端开裂；种子多数，卵形。花期5~8月，果期7~10月。
鱼腥草在全国各地大多都有野生分布，人工栽培主要在四川、云南、贵州、湖北、浙江、福建等地，近年江苏、河南、山东、安徽各地都有零星种植和栽培。
二、栽培技术
(一)选地与整地
1.地块选择：为获得较高的全株产量，种植地块宜选择地势平坦、水源充足、排灌方便，耕层深厚、土壤结构适宜、理化性状良好、肥力适中的壤土种植，前茬作物最好是秋冬蔬菜。
2。精细整地选好地块后，彻底清除杂草及前作秸秆，种植前施足基肥，每亩施腐熟的农家肥2000~5000千克、草木灰含150~200千克，撒施均匀，深耕晒垡。一般要求深25一30厘米，使肥料与土壤充分混合。深耕后细粑、平整，做到土层疏松、土壤肥沃、畦面平整。
(二)播种育苗
1.无性繁殖：采用分株，插枝和根茎繁殖均可，但采用根茎繁殖效果较好，省时省工，产量较高。根茎繁殖，可在2~3月进行，挖出色白、粗壮、无病菌的根茎，截成具有2个腋芽以上的小段(15厘米左右)，在苗床上或大田开浅沟育苗或定植，一般开厢的厢宽2~2.5米，沟宽30~35厘米，深25~30厘米；分株繁殖在3月下旬至4月，将母株挖出分株移栽于沙土的苗床上育苗或直接移植均可；插枝繁殖可在春、夏季，剪取无病虫健壮枝条作插穗，截成长12~15厘米，扦插于沙壤土的苗床上，行株距16厘米×10厘米或14厘米×10厘米。插后浇水，遮阴，生根后移苗定植。
2.育苗繁殖：选肥沃疏松、排灌方便、背风向阳的沙质壤士
或富含有机质的土壤栽培。每亩施农家土杂肥3000~4000千克作基肥撒匀后，深翻松土起畦，畦宽1.5一1.6米，畦高30厘米，沟底宽20厘米。按行株距14厘米X20厘米开浅沟或哇月定植育苗，保持土壤湿润。
(三)田间管理
1.中耕除草：鱼腥草栽植后，须勤除杂草，封行前可培土清除杂草，封行后人工拔草，结合中耕除草做好肥水管理。
2.水肥管理整个生育期内保持土壤湿润。前期生长缓慢，幼苗成活至封行前，亩追施尿素8~10千克作苗肥，茎叶生长盛期需肥量较大，每亩追施复合肥10~15千克。以后改为根外追肥，用0.4%磷酸二氢钾溶液，每7天喷施一次，共4~5次。待株高10厘米以上时，及时培土，整个生育期不浇灌被污染的脏水，禁止施用垃圾、未经发酵腐熟的人（畜）粪尿、硝态氮（硝酸铵）等，采收前30~35天内不施任何肥料。
3.摘除花蕾地上部徒长时，应及时采收嫩茎叶；开花现蕾时及时摘除花蕾，以免开花消耗大量养分而抑制地下茎的生长。
4.田间筛选：做好田间生长观察，及时淘汰感病株、变异株、杂株、弱株，做好提纯复壮和单株选择。
(四)病虫草害防治
鱼腥草极少发生病虫害。一般不需药剂防治。偶尔遇到白绢病、紫斑病、根腐病，可用70%甲基硫菌灵1000倍溶液进行浇施，或者用1：1：100倍波尔多液喷洒叶面，或者用70%代森锰锌可湿性粉剂300~500倍液喷洒2~3次。
三、采收与如工
鱼腥草药菜兼用。若用作茎叶蔬菜食用，可在410月采收，亦可多次采收；若以药用为主，要从鱼腥草的生长发育与不同采收期产量和挥发油及其主要有效化学成分含量的变化规律综合考虑，一般种植当年只采收1次，在9~10月采收，第二年可收割2次，第一次在6月，第二次在9一10月，若是加工制作饮料，可根据生产工艺要求，用镰刀平地割下全草，洗净嗮干，即可收藏备用；若以地下茎作为收获产品，10月后可根据市场需求陆续采收。
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