用老奶奶一招，做黄菜一夜变黄特香脆，年后的减肥菜

一直以来都喜欢吃黄菜，特别是排菜做的黄菜，但每次自己做都难以入愿，总没有外面买的好吃。要么不黄，没有香味，要么等黄了后，不脆了，如同嚼烂叶。前两天，遇见一位老奶奶在买排菜，并念叨着: 这排菜很嫩，做黄菜一定好吃。小编急忙凑过去讨教方法，老奶奶告诉小编一个绝招，加几滴调料，保证24小时内排菜变黄，并且又香又脆。

新鲜排菜倒入开水浸泡，没过排菜，用筷子将露出水面的压下去。

加入几滴米醋。

加一匙盐，将盖子盖上。

第二天揭开盖，一股香气扑鼻而来，黄灿灿的，据说淘米水烧开，浸泡的也会黄得快，但时间比加醋长，至少要两天，除非气温特别高。

年后食欲大减，大家都胖了一圈，要减肥的呼声一片。黄菜成了节后最受欢迎的菜，老奶奶传授的秘决做黄菜，不仅操作非常简单，而且味道好，即使清炒都香脆，上桌立马被抢光。