三七是一种贵重的行瘀化血，定痛消肿药，现也是常用的保健品之一，在《本草纲目》里被列于山草类，又名滇七，山漆，金不换，大家口中的“田七”其实也是它。赵学敏先生就在《本草纲目拾遗》说道：“人参补气第一，三七补血第一。”
我们购买三七时，常常会被老板口中的一些专业词汇弄得晕头转向？
那么我们先看看这些专业名词的具体含义吧！
三七结构图解
一、三七结构详解：
剪口：根茎（芦头）叫做“剪口”
筋条：较大的支根晒干后称“筋条”
绒根：较细的支根及须根称为“绒根”
三七主根：就是日常市场上我们所见到的纺锤状成品三七。
二、：“春三七”和“冬三七”区别与优劣
从古至今，医学家们对“采收时节”的问题都较为重视。像是孙思邈先生的《千金翼方.卷一》，就有关于“采药时节”的专论。陶弘景先生也提出了以下的观点：“春初润津始萌，未充枝叶，势力淳浓也。至秋枝叶干枯，津润归流余下也。大抵春宁宜早，秋宁宜晚。”
三七的实际采收刚好验证了采药时节的重要性。对于根和根茎类药材的采收，古人经验历来以阴历二、八月为佳。正是根据采收时节的不同，三七分成了“冬七”和“春七”两种。“春七”是指打去花蕾，在未开花前(结籽前)采挖的三七，其体重色好，产量、质量均佳。而“冬七”指的是结籽后采收的三七，其体大质松。除有计划的留籽外，现在一般不建议生产“冬七”。因“冬七”外皮多皱纹抽沟，体轻泡，故传统上认为“冬七”比“春七”质量差。
所以，优质三七请认准春三七！
左：春三七 右：冬三七
三、三七头数为何意？
习惯上三七是按照个头的大小来分档的，也就是一市斤（500g）内有多少个三七就叫做多少头。比如说40个有一市斤那就叫做40头的三七，60个有一市斤的那就叫做60头的三七。从传统上看，三七头越少质量越好，价格也就越高。
现在有些不良商贩就看中了“按个头大小分档”这一点，便想出了将三七的个头做大滥竽充数的法子。像是用皮筋将剪口绑到主根上，增加个头大小；或者用胶粘的方式，人为做形，把三七做大。
用皮筋将剪口绑到主根上，增加个头大小
胶粘的方式，人为做形，把三七做大
对于这种行为，我只想说：回头是岸啊，兄弟！
那么，我们如何选购好的三七呢？
传统认为“铜皮铁骨狮子头菊花心”是优质三七的特征，那么怎么理解这句话呢？
铜皮：是指灰黄色或灰褐色的外皮
铁骨：是指质地坚硬难折断；可以将晒干的三七头砸在地上，不仅不会断，还会有清脆的声音；
狮子头：是指顶端及周围的瘤状突起物；
菊花心：是形容断面的放射纹理，断面中心灰绿色或白色，边缘深绿色或灰色。
铜皮铁骨狮子头
菊花心
三七原料我们认识清楚了，但是三七十分坚硬，我们购买原料回家后无法便利的食用，所以基本都是购买三七粉，三七粉又有哪些坑需要我们擦亮眼睛呢？
三七粉常见的陷阱是以次充好，用筋条，剪口，绒根等打成的粉冒充60头，40头三七主根达成的粉，来高价出售！
劣质三七筋条，土块，塑料袋等杂质
劣质三七筋条，土块，塑料袋等杂质
劣质三七筋条，土块，塑料袋等杂质
劣质三七筋条，土块，塑料袋等杂质
劣质三七打粉
我们如何简便快速的分辨三七粉的优劣？下面五招可要看仔细了！
【一看】三七粉的颜色：优质的三七粉应该是黄绿色，但是不可太黄。太黄的一般是用三七绒根加工的，三七绒根是三七一部分，和三七的功效与作用相差甚远
【二闻】三七粉的中药味：真三七粉都有一股浓厚的中药味，但绝不刺鼻
【三尝】三七粉的味道：味道也是辨别三七粉真假的一个方法，手指蘸三七粉放于舌尖，抿嘴品尝，入口苦但有回甜，但苦有苦的奥妙，甜有甜的分寸
【四泡水】三七粉泡水鉴别：我们还可以把三七粉泡在水里鉴别真假。真三七粉较容易溶解，汤色澄净漂亮，无杂质、无沉淀。假冒的三七粉不容易溶于水，汤色浑浊，表面有漂浮物并有沉淀，泡的时间久了使用筷子搅拌时底部很难散开，有轻微的板块
【五涂抹】三七粉涂抹在手上：好品质的三七粉外观一般是比较细腻的，没有杂质。我们可以把三七粉摊在手上来鉴别它的真假。正品在手上摊开时较容易，不会看到明显的颗粒，再稍微涂抹一下，会发现没有杂质，比较贴肤，能够很好地被吸收。假冒伪劣的三七粉则在手上很难涂抹开，颗粒状明显，吸收较差。
行医制药，都是人命关天之事，凡为医道，必先正己，然后正物。正己者，谓明理以尽数也；正物者，谓能用药以对病也。
才疏学浅，有不足和错误之处，忘各位同仁指出，共同学习，共同进步！
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