贝壳类海产品。学名长辛螺,软体动物门,腹足纲。有螺层,各层肩角突起,前端管长而稍为弯曲,螺顶尖长,壳面为茶褐色。喜栖息于盐度较高的海底,每年7-8月产卵。潮汕沿海机拖网作业时有捕获,但资源少,所获不多。可供出口。渔民常用其壳作吹号,声音洪亮,故有响螺之称。
响螺是海螺的一种,每100克海螺鲜肉内含有水分68.8克,蛋白质70.2克,脂肪0.9克,灰分2。6克,碳水化合物7.6克,维生素A50微克,核黄素O.46毫克,钾17.9毫克,钠219.6毫克,钙539毫克,镁19l毫克,铁5.3毫克,锰O.34毫克,锌3.34毫克,铜O。05毫克,磷152毫克,硒74.78微克,尼克酸O.2毫克。
响螺是名贵海产食用贝类,体大肉嫩,营养丰富,清香甘美,是煲汤的上好材料,含有丰富蛋白质、多种矿物质、维生素,及微量元素,滋阴补肾,常食可增强人体抵抗力。
其性味甘凉、无毒,还具有清热明目的功效。
1 冷水泡发 把响螺片放到冷水中,水量应把响螺片浸没,浸泡十小时左右换水一次,连续浸泡三到四天,响螺片才能泡好,浸泡时间较长。
2 热水泡发 响螺片要是想更快泡发,可先用50度左右的温水浸泡,三小时换水一次,等它慢慢变软后,再加入90度左右的热水浸泡,响螺片会吸收膨胀变软,大概2-3天就能泡好。
3 高压锅泡发 1、准备一个高压锅、适量的葱姜和高汤。2、先将要烹饪的干响螺片提前放到清水中浸泡二到三小时,然后清洗干净,放到高压锅中,加入准备好的材料,盖好锅盖,开火,等高压锅上汽也就是高压阀上来后,再继续煮15分钟后关火并放气,开锅后,就可看到里面的响螺片已经变得软糯而有弹性了,可直接用于烹饪。提醒:每次用高压锅泡发响螺片时可以多泡一些,泡好以后放在冰箱中保存,方便随吃随取。
响螺片乌鸡汤
食材
The ingredients
乌鸡一只,响螺片100克,党参30克,淮山20克,枸杞子20克,红枣4颗,蜜枣1颗,生姜4片。
做法
Production methods
响螺片乌鸡汤是一道鲜美的汤,可以降血脂,调理肠胃。乌鸡具有养阴,补肝肾的功效;淮山可以健脾,补肺,固肾,益精;响螺片具有滋阴补肾,健脾开胃,补血养颜,清热明目等功效。
响螺片冬虫草汤
食材
The ingredients
老鸡半只,响螺片100克、虫草花10克、山药20克、芡实20克、桂圆肉6颗,姜片适量。
做法
Production methods
虫草花响螺片老鸡汤,味道十分鲜美,花胶具有很好的滋补作用和药用价值。更有丰富的高级胶原蛋白以及多种维生素。虫草花响螺片具有壮阳补肾,增强体力、护胃护脾、精力、 提高大脑记忆力的功效。
响螺片
以响螺为主要原料
其营养丰富
为宴席上较贵重的海味
鳌鲜有货 精制淡晒 响螺片
熬汤上品干货
联系客服