广东真的是一秒就入冬，一秒又入夏！前几天还瑟瑟发抖躲在被子里，这几天气温就直追30度去了。天气的反复横跳让人很难受，稍不留神上火、感冒就容易追着我们跑。这个时候，作为广东早早出圈、广告最响的特产——凉茶就当仁不让会被想起来。
上火了，一般要喝什么凉茶？北方人可能马上想到的是王老吉、加多宝、和其正…这些超市里能买到的凉茶。在北方人的认知里，广东的凉茶=超市的凉茶饮料。
但是作为广东人，第一印象肯定就是癍痧这类苦味凉茶了。因为很多广东人认为像王老吉这种“凉茶”，其实更像甜味饮料，喝了没什么效果，遇到感冒上火，往往第一时间还是去凉茶铺来一杯癍痧，清热解毒见效甚快。但对于那些来过广东的北方人来说，喝过癍痧才知其苦堪比地狱。
凉茶起源于广东，因为广东地区属于典型的亚热带气候，夏季炎热，多雨潮湿，水质偏燥热，炎热的夏季十分漫长，广东人又喜欢吃煎炒燥热的食物，习惯晚睡，很容易生“热气”，即北方人所说的“上火”。
凉茶“既不凉、也不是茶”。南方先民们为了除湿去热，便将一些清热消暑、去湿解毒的中草药配成各式各样的凉茶，开设销售凉茶的药店、摊档、作坊。随着社会的需要，不断得到发展，每到夏天，凉茶成为广东人必不可少的饮料。
凉茶之所以能清热降火，主要原因在于它的成分，大部分凉茶都是由一些中草药成分熬成的。这里简单列举几种凉茶常添加成分及其功效，以作参考：
金银花——甘、寒。清热解毒、疏散风热
野菊花——苦、辛。清热解毒
白茅根——甘、寒。凉血止血、清热利尿
桑 叶——苦、甘、寒。疏散风热、清肺润燥、平肝明目
蒲公英——苦、甘、平。清热解毒、消痈散结、利湿通淋
甘 草——甘、平。清热解毒、祛痰止咳、调和药性
在南方人，尤其是广东、广西、香港人的眼中，凉茶可以说“包治百病”。还有人调侃说，“广东人的命就是凉茶给的。如果哪一天广东人开始自己到街上找凉茶喝，那么说明他真的长大了。”
上街买凉茶，除了最经典也最苦的癍痧和廿四味，风热感冒、咽喉肿痛的人群可以试试夏桑菊凉茶，想要凉血消暑、降火利咽、生津止渴的可以试试金银花凉茶，预防和治疗各种病毒(热毒)性感冒、上呼吸道感染的也可以试试清开灵凉茶。
此外，如今凉茶品类也有所扩充，薏仁祛湿茶，罗汉果五花茶，胖大海汤茶和菊花雪梨茶也更加适合现代人的需求，当然，凉茶不止可以上街买，也可以自己在家煲！广东的师奶都会推荐做这几款凉茶，地道配方，在家你也可以轻松煲起来啦。配方如下：
1.五花茶
配方：将金银花、野菊花、鸡蛋花、木棉花、槐花洗净后把5碗水褒成一碗水即可；
功效：清热利湿，适宜大肠湿热所致的腹胀、口苦、大便稀烂、舌红。腹泻、下痢属寒湿者不宜服用。
2.罗汉果茶
配方：罗汉果1/8颗，红枣5颗，玫瑰6朵，枸杞10粒。将罗汉果洗净掰碎，加入红枣、枸杞、玫瑰花一起用水煮开，焖10分钟即可饮用。
功效：清热润肺，止咳化痰。适用于肺热、肺燥引起的咳嗽、痰多，咽喉肿痛、口渴、口干，声音沙哑等症。最适合于烟酒过多，经常熬夜的人群。
3.金银薄荷茶
配方：准备金银花、竹叶、连翘、蔓荆子及薄荷，把全部材料置入砂锅中煎服即可。
功效：疏风解表，清热解毒。上火也会引起感冒，这个金银薄荷茶就适合风热感冒引起的各种症状。
4.夏桑菊茶
配方：夏枯草15克，桑叶10克，野菊花15克，山栀子15克，绵茵陈15克，溪黄草15克，车前子10克，黄芩10克。将所有材料洗净，放入砂锅煲即可。
功效：适合用于肝胆湿热证，头胀痛，烦躁易怒，眼屎多，口苦，眼睛红或痒或流泪，睡眠差，大便硬或烂，小便黄，舌苔黄厚。如果你也是有时候要值夜班的话，这个真可以试试。
其实还有很多配搭，不过这几种在广州人里最为常见，推荐一试。
岭南人的凉茶，是属于岭南人的烟火气息。时至今日，大街小巷“煲”好的凉茶还是广东必不可少的一道风景线。几块钱便换得一杯或苦或甜、配料不同的凉茶，在炎热的气候下换来清凉的愉悦，品尝出务实的生活态度和独特的生活情趣。凉茶的发展，也让全国人民特别是北方人感受到凉茶的魅力，如今吃火锅的时候也经常会拿来冰镇凉茶当火锅伴侣。
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