凤凰一素：逢年过节10道必备素菜 绝对Hold住场面|凤凰一素|素食食谱

七、西芹百合

西芹百合（图片来源：美食杰）

用料：百合（干）150克、西芹200克、食盐1茶匙、淀粉1/2汤匙、橄榄油适量、糖1茶匙、枸杞子少许。

做法：

1、食材准备，鲜百合去头去蒂，洗净后放入清水浸泡备用，如果是干百合，需要提前泡发焯水，刨去西芹外层的茎丝。

2、西芹斜切成菱形块，水沸腾后，入锅焯水，10-15秒即可沥水捞出，此时的颜色比下锅前翠绿许多。

3、捞出西芹后，可顺手放几颗枸杞在熄火的温水中，浸泡一会备用，将所有调味料加入少许凉开水调制成薄芡汁。

4、热锅入适量橄榄油，下西芹和百合，一起快速翻炒。

5、放入薄芡汁，再翻炒至断生即可，入锅到出锅的全程不超过1分钟，最后装点几个泡软后的枸杞，菜色就更漂亮些。

八、红烧土豆

红烧土豆（图片来源：好豆网）

食材：土豆500g、油适量、盐适量、大料2个、老抽10ml、生抽25ml、白糖3g、姜适量、水淀粉适量、香油适量

做法：

1、准备好所有的食材。

2、土豆去皮切块。

3、炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒，加入姜、大料。

4、翻炒至土豆微微变透明，加入生抽，老抽，适量清水，白糖和少许盐大火烧至15-20分钟。

5、土豆绵软汤汁半干，淋入少许水淀粉。

6、淋入香油，翻炒均匀即可。