乌龙茶也叫青茶，属于半发酵茶，由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于清雍正年间。乌龙茶是我国六大茶类中的一种，它的产茶面积没有像绿茶那样遍布全国，主要分布在福建、广东、台湾一带。所谓“四大”乌龙即按产地区域不同所分的闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东乌龙茶以及台湾乌龙茶。
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古人有云“茶兼花香味更强”，茶香比花香更迷人，六大茶类中，乌龙茶以一缕“高香”入人心怀，香得令人心旷神怡，但清香、浓香、陈香却又千差万别、各有风味。
01闽南乌龙“音韵”：清新清凉
铁观音为闽南乌龙茶之代表，外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头，制作时由于咖啡碱随着水分蒸发，在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜”。此茶冲泡后，异香扑鼻，乘热细啜，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香。茶香中充满了清新、清凉的味道，宛如置身于清晨田野，树木、花草和晨曦的气息一并纳入胸腹，这便是人们称之为的“音韵”。
02
闽北乌龙 “岩韵”：焦中带香
大红袍为闽北乌龙之代表，外形肥壮匀整，紧结卷曲，色泽光润，叶背起蛙状。颜色青翠、砂绿、密黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈浅绿色。此茶具有特殊的“岩韵”，香气馥郁胜似兰花而持久，味浓醇清活，品茶时隐有花香，有岩骨花香之誉。苦中带甘，焦中带香，落水生香，溢满口腔、鼻翼和咽喉，一种沧桑感随之漾开，或隐隐带有花香，或有桂皮香气......这便是岩茶的“岩骨花香”。
03
广东乌龙“山韵”：花蜜果香
凤凰单枞是广东乌龙茶中的极品之一，茶形壮实而卷曲，叶色浅黄带微绿。汤色黄艳衬绿，香气清长，带有天然优雅花香，这种香气令人仿佛置身于花香雅舍之中，又仿佛身处于清幽山涧之间，让所有记忆中香甜的味道交织在空气中，花香、果香、蜜香，清甜鲜美，令人难以忘怀。
04
台湾乌龙“清韵”：清纯甜美
台湾乌龙茶条形卷曲，呈铜褐色，茶汤橙红，滋味纯正，冲泡后叶底边红腹绿，有天赋浓烈的果香，香气就像纯香甜美的妙龄少女，没有强烈冲击感的香气，有的只是含蓄的清香和甘甜。例如高山乌龙的清香和淡雅，东方美人的甜熟果香，冻顶乌龙则是润喉回甘.....#茶文化 #武夷岩茶 #COTD咖啡探店 #乌龙茶 #知识分享 #茶 #铁观音 # 洞顶乌龙.#鸭屎香柠檬茶
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