入秋后，老白茶怎么煮才好喝？

《1》

最近有茶友来问：老白茶怎么煮才好喝？要不要洗茶？放冷水还是热水？……

作为每个季节都要煮茶的村姑陈，自有一套独到的见解。

趁此机会，分享给各位。

《2》

煮老白茶，茶水比例是多少？

一般来说，如果直接煮老白茶，300-400毫升的水，只要1.5-2.5克干茶，就足够了。

这些水再配上这些茶，至少能煮上三壶。

注意，这个投茶比例，是基于大多数人的口味，能煮出浓淡适宜的汤水。

倘若是习惯喝浓茶的朋友，按照这个投茶量来煮茶，或许会觉得偏淡。

虽然平时我们不提倡喝浓茶，可如果实在接受不了，也可以根据个人的口味，适当增加一点。

《3》

煮老白茶之前，要不要先洗茶？

就个人而言，是不建议洗茶的。

像村姑陈喝的高山白茶，从种植、采摘、制作、运输到储存，都是知根知底的。

能够确保这些高山白茶都是干净整洁的，自然也就无需洗茶。

当然，也有不少人觉得茶叶必须洗，不洗不能喝。

总之，洗茶这个步骤，因人而异，不强求。

大家根据具体情况，自行判断即可。

《4》

煮茶是用冷水煮还是热水煮？

这得根据茶叶的实际状态来判断。

煮干茶时，内含物质还处于十分丰沛的状态。

如果往冷水里投茶，便意味着茶叶和水的接触时间很长，并且水温还会缓慢加热。

等到茶汤真正沸腾以后，就会变得又浓又苦。

因此，正确的做法，应该是把水烧至沸腾之后，再投入干茶。

这样做，能尽可能减少茶叶和水的接触。

不过，还有些茶友的习惯，是先把老白茶用盖碗冲泡七八冲，等到味道变淡了以后，再煮茶。

彼时，煮的是叶底。

叶底里内含物质的丰富程度，自然是比不上干茶了，因为前期已经被消耗了一大半。

在这种情况下，则需要冷水煮茶。

把叶底投进冷水里，让它随着水温的升高，不断刺激它释放物质。

如此一来，才算是没有白费来之不易的老白茶。

《5》

煮茶能不能用养生壶？

不建议。

因为养生壶对时间的设定非常固定，比如煮酸梅汤必须是10分钟，熬中药必须是1个小时。

而它对于煮茶所设定的时间，则在半个小时。

试想，在半个小时里，高温不断促进着茶叶将自己的内质释放到汤水里。

煮出来的茶汤，必定是颜色浓郁，滋味苦涩，堪比中药汤。

因此，我们还是建议各位喜欢煮茶的朋友，手动煮茶。

买一个电陶炉，再买一只玻璃壶。

等到水沸腾以后，把干茶投进去，再次沸腾后，就可以立刻关火了。

用极短的时间，煮出一壶色、香、味俱全的老白茶。

这才是更加正确的煮茶方法。