四季食疗佳品（1）——马齿苋
马齿苋是一种野生蔬菜，又名“长命菜”、“长寿菜”。
"马踏菜"，"五行草"。
马齿苋在中医古籍上很早就记载的对人类有贡献的野生佳蔬。之所以叫它五行草，就在于它叶子是青色的、而梗是赤色的、花则是黄色、而根是白色、子是黑色，故称五行草。五行——五色——对应人体五脏，对于人体五脏的调养都有一定的作用。入食多全草鲜用，入药鲜、陈均可，我国大部分地区均有分布。
中医认为:马齿苋性味寒、酸，具有清热解毒、利水祛湿、散血消肿、杀虫灭菌的作用。
食疗美食
1,凉拌马齿苋
做法:将马齿苋洗净，切成段， 然后放入开水里焯一下，放入白糖、醋、香油适量，拌匀就可以吃啦。
功效:可以有效预防夏秋剂腹泻
2,马齿苋粥
制法：鲜马齿苋60g，水煎去渣，加粳米150g煮成稀粥。
功效对于婴幼儿急慢性腹泻有很好疗效
3,马齿苋包子
用料
干马齿苋. 、熟五花肉、葱.、姜、精面粉、水
4,马齿苋鸡蛋饼
5,马齿苋丸子………
现代营养学研究:它含有维生素Ａ原、Ｂ、Ｃ、蛋白质、脂肪、碳水化合物及磷、钙、铁等矿物质，还含有草酸、树脂、黄酮类和大量钾盐。经常食用马齿苋，既可补充身体营养所需，又无增高胆固醇之忧。
药理实验证实，马齿苋的乙醇浸液对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等有显着的抑制作用，有“天然抗生素”的美称。
另外在古代医籍中马齿苋还有很多功效
治小儿白秃：马齿苋煎膏涂之，或烧灰猪脂和涂。（《圣惠方》）
治肛门肿痛：马齿苋叶、三叶酸草等分。煎汤熏洗，一日二次有效。（《濒湖集简方》
治产后虚汗。用马齿苋研汁三全服。如无新鲜者，以干者煮汁亦可。
治小便热淋：马齿苋汁服之。（《圣惠方》）
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