夏季的时令海鲜：闽南地区具有代表性的下酒菜，吃一盘要两盘！

海瓜子外形与南瓜子酷似，因此而得名

又因外壳薄，所以被称为【薄壳】

海瓜子是夏季的时令海鲜

海瓜子一般在海边的沙滩上可以看到

夏日里天空刚刚翻出鱼肚白

滨海滩涂上就有一个个

小小的海瓜子冒出了头

海瓜子小小的身形下

却蕴含着巨大的美味

更是被《舌尖》的美食家评为『最鲜美海鲜』

海瓜子属于贝类海鲜

是蛤蜊的一种

广泛分布于我国的沿海

虽然分布范围广

但却只在每年的5-10月份中间出现

所以想吃到它，也是需要耐心等待的

海瓜子不仅味道鲜美，且营养价值高

简简单单的清炒上一盘

就可以做出一道健康美味

海瓜子肉的大小如同米粒

单吃海瓜子是吃不饱的

所以一般被当做下酒菜

夏日炎炎，清炒上一盘配上一瓶冰啤

小小的身材，大大的美味，越吃越上头

在内陆地区，一般去大排档

老板都会端上几碟小菜

或者一盘瓜子让大家先吃着

而在闽南地区，则是先端上一小碟海瓜子

但往往主菜还没端上来

海瓜子就被消灭得一干二净

毕竟这种美味确实让人欲罢不能

海瓜子的做法很多

煮面或者煮汤要是来上些许

有着提鲜的效果

让汤汁附加上一种海鲜独有的风味

而最流行的吃法则是清炒

这就不得不说到它的“老搭档”——【金不换】

金不换又称九层塔

是香菜的一种

同时也是一味中药，功效众多

但之所以他俩是绝配

主要金不换有着一种独特的清香

提味又提鲜，是其他香料所不能代替的

搭配着一起清炒出来的味道

让人不禁感叹：“二物合成甘，有如郎与妾”

海瓜子讲究新鲜

所以保存时间不宜过长

一般收到后冷藏保存1-2天内吃完最佳

与大部分蛤蜊相同

不宜放冷冻保存

会一定程度的失去口感风味

海瓜子刚收到时会有淡淡的腥臭味

用清水多次清洗

再用盐水泡10分钟后

再次冲洗即可

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