买了银鱼干怎么做好吃，与茄子搭配同蒸，入口筋道软糯，相得益彰

银鱼高蛋白低脂肪，营养价值极高。银鱼可治脾胃虚弱、虚劳诸疾，尤其适合体质虚弱，营养不足、消化不良的人群食用，也是婴儿的补锌与钙的好食材，是婴儿的好辅食。

今天盛记主要介绍银鱼干与茄子做成菜肴。将银鱼干与极易吸味的茄子搭配同蒸，入口筋道、软糯。银鱼干微带筋道，茄子吸足了银鱼的鲜美与汁水的咸香，油润、入味，相得益彰。

银鱼干蒸茄子

食材准备：

主料：银鱼干、茄子

辅料：姜、蒜、猪油、蚝油、盐、生抽

做法：

1、将银鱼干用清水浸泡20分钟，看到肉质软化后捞出沥干。

2、放入姜末、蒜末、猪油、蚝油、盐调拌均匀。

3、热锅放蒸笼，蒸约5分钟（也可以煸炒，更香）。

4、长茄子去皮切条，热锅放油，把茄子炸一下，取出沥干油待用。

5、把茄子摆入大碗中，把蒸好的银鱼干带原汁铺在茄条上。

6、然后上蒸锅蒸约10分钟后，淋上生抽，即可。

小贴士：

1.此菜也可选用新鲜小银鱼制作，省略掉浸泡过程即可。但银鱼干更鲜些，并可以让鲜味融入蒸汁中让茄子吸收。

2、最好使用猪油，更香，也可以用植物油。

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