虽然已经立秋，但温度还停留在盛夏，每天三十多度的高温不仅考验着我们的耐力，也考验着各种食物的保存期限。尤其是海鲜，吃的就是一个“鲜”字，天气这么热，还让不让人好好吃了？
很多朋友可能会说，吃不了可以放冰箱啊。对于其他食物来说，冰箱也许是保鲜的“驻颜药”，可对于海鲜来说，放冰箱并不是万事大吉的，怎么放，放多久，都关系到最后风味的呈现。
在这里小编要重点跟大家强调的就是，海鲜买回来一定要尽！快！吃！掉！尤其是在夏天，即便是冷冻海鲜，也不建议长期储存。如果实在吃不了，可以参考下面的这些小方法，没准就能帮你拯救一顿大餐。
Part 1｜鱼类
1.鲜鱼和冻鱼要分开储存，尤其是鲜鱼，买回来后必须速冻，这样能减少营养成分的流失，最大限度地保鲜。
2.鲜鱼储存前需要去掉内脏、鳞片，洗净沥干后切成小段分别放入保鲜袋中，然后再放入冷冻室，以防腥味儿扩散。
3.冷冻鱼类则要在尚未解冻前放入冷冻室，解冻后就不宜再放入冷冻层长期储存了。
▶ 大黄鱼、多宝鱼、海鲈鱼
保存方法：刚买大黄鱼、多宝鱼、海鲈鱼要冰鲜包装，大家拿回家后直接放入冷冻层中保存即可。如果当天食用或第二天食用，可以放保鲜层中储存。
▶ 金鲳鱼、银鲳鱼
保存方法：如果刚买金鲳鱼、银鲳鱼都要冷冻的鱼类，收到后需要立即放在冷冻层中。
Part 2｜虾类
1.鲜虾：用剪刀将虾的尖锐部分剪掉，用水洗净后，以虾子不重叠的方式放入密封袋中冷冻，保鲜度较好，可保存2∼3周。
2.龙虾：将龙虾趴着放在容器中，将湿毛巾盖在龙虾上，放在冰箱冷藏中保鲜。
▶ 皮皮虾等冰鲜虾
保存方法：冰鲜皮皮虾收到后建议尽快食用，如果虾的新鲜度高，质量好，可煮熟后放入冷冻层中保存，最多可存储三天。
▶ 波士顿龙虾、法国蓝龙等鲜活龙虾
波士顿龙虾、法国蓝龙生长于寒冷海域，为冷水虾，需要低温保存。
保存方法：大家收到活龙虾后，如无法立即食用，要将龙虾肚皮朝下趴着放到泡沫箱中，虾身盖上吸水棉（海鲜的包装箱中都是自带）或湿毛巾，放冰箱保鲜层保存。保存时间最多3天。
如何判断龙虾是否变质？
龙虾肉质紧实有弹性，纹路清晰挺立，说明龙虾比较新鲜；如果虾肉变色，肉质较糊或软趴趴，就不要食用了。
▶ 黑虎虾、阿根廷红虾、虾仁等冻品虾类
保存方法：所有的冻品虾类保存时直接放入冷冻层保存即可，不建议存储超过一月。日常烹饪时，吃多少化多少。如需二次复冻，则复冻的食材最好储存不超过一周。
Part 3｜蟹类
很多人觉得螃蟹长在水里，可以买回家养着，但家里的水是死水，并不能支持螃蟹的存活，具体的储存方法，不同的螃蟹也稍有不同。
▶ 大闸蟹
保存方法：把鲜活螃蟹的脚捆起来，减少螃蟹体力消耗，并用湿毛巾盖住，放到冰箱冷藏室里保存。但是这种方法只能短期保鲜，且效果一般，所以大家买来鲜活螃蟹需尽快食用。
▶ 面包蟹、珍宝蟹
保存方法：这两种蟹的保存方式和波龙一样，将螃蟹趴着放到泡沫箱中，蟹身盖上吸水棉或湿毛巾，放冰箱保鲜层保存，最多保存12小时 。
▶ 帝王蟹
保存方法：一般帝王蟹都会采用专用箱来打包，如收到后无法立即食用，就不要将螃蟹从包装箱中拿出。同时，要在包装袋外加冰块为螃蟹降温，尽可能低温保存，最多保存12小时 。
Part 4｜贝类
活贝类买回来后，先放进1-2%的盐水里让其吐沙，吐完沙后，将贝类放进干净的保鲜袋里，挤出空气，绕圈束紧，然后放进冰箱冷藏，可保存1星期左右，如果要保存更长时间，需放进冰箱冷冻层中。
▶ 鲍鱼、海螺
保存方法：1.您收到鲍鱼海螺后，如无法立即食用，需要将气调盒塑封膜打开，放入保鲜层中保存，这样的保存方式保鲜不保活，保存时间最多1天。
2.如需长期保存，要先将鲍鱼去掉壳去内脏，煮熟后放冷冻层保存，保存时间最多1个月。
▶ 蛏子、花蛤等小贝类
保存方法：收货当天，将小贝类加自来水放到容器中，加少许盐，一方面帮助吐沙，另一方面稍作保存，建议立即食用，最多浸泡不要超过1天。
▶ 扇贝
保存方法：鲜活扇贝建议立即食用，不建议短期保存。如需长期保存，要收货后立即处理，将扇贝去掉一半壳，去内脏，清洗后放入冷冻层中保存，保存时间最多1个月。
▶ 生蚝
保存方法：鲜活生蚝不建议长期保存，收货后尽量放入保鲜层保鲜，建议尽快食用，保存时间最多1天。
总的来说，用冰箱储藏海鲜，主要按照其温度功能分区进行分类。冷冻室内温度约-18℃，可存放想长期保存或已冰冻的鱼类，存放期约3个月。保鲜室，温度约0℃，可存放鲜鱼、贝类等海鲜，既能保鲜又不会冻得太硬，但储存时间不能太久，避免变质。
虽然冰箱可以储存海鲜，但小编还是建议大家买了海鲜后尽快食用，经过冷藏或冷冻的海鲜，再怎么说也不如新鲜的好吃和健康哦！还有如果想要储存久一点，也可以买盛记的海鲜干货哦，觉得物有所值，不过，记得也是需要放冰箱冷藏的哟~
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