北京时间: 2015-04-25 16:21:53
菠菜不但使大力水手变成肌肉男,也许还能使大脑年轻。一项研究发现,经常吃菠菜和其他绿叶青菜的退休人士,脑筋保持敏锐的时间较久。而且没有必要一碗接一碗地吃青菜,每天吃一份到两份,脑力就相当于比他们年轻11岁的人。
研究员表示,像多吃青菜那麽简单的方法,可能就可抵抗阿兹海默症。这种疾病和其他失智症到2050年,在全球将影响4400万人。由于目前的药物效力有限,找寻治疗方法又一再失败,一些医生认为,改变饮食和生活方式,是预防失智症的最佳方法。
芝加哥的拉什大学(Rush University)研究员,调查950名男女的饮食。这些志愿者的平均年龄为81岁,接着每年请他们接受整套的脑力测验,最长10年。
研究员在波士顿举行的「实验生物学」会议中指出,常吃菠菜和羽衣甘蓝等绿叶青菜的人,他们的大脑老化较慢。青菜的效力很强,认知衰退平均延缓11年。
据信青菜所含的维他命K、叶酸或维他命B9、天然色素叶黄素(lutein)和β-红萝卜素,是青菜能保护大脑的原因。
研究员玛莎.莫利斯(Martha Morris)指出,记忆力或认知力丧失,是耆老最大的恐惧。由于认知衰退是阿兹海默症和其他失智症的主要症状,增加進食绿叶青菜,可能是保护大脑的一种既简单又廉价的方式。
莫利斯的下一个研究主题,将是找出青菜的养分如何滋养大脑。在她找出答案以前,不爱吃菠菜的人,也可从红萝卜、番茄和甜椒,摄取维他命K、叶黄素和β-红萝卜素。
责编:沈秀
来源:世界新闻网