[美食]圣诞烤鸡

圣诞节，我们一起吃烤鸡----------尼古拉斯.Tuzik

 

 

临近过年，家庭小聚变的多起来，这时候就需要拿得出手的“硬菜”撑场面，圣诞节烤一只颜值和口味都在线的烤鸡，绝对是最棒的选择～

因为国内很难买到火鸡，我用的三黄鸡，建议选有一丢丢肥的，鸡皮油脂层比较厚，烤好以后外皮金黄焦脆，里面嫩的流汤，撕下一大块入口，简直好吃到飞起来。整鸡的腌制尽量过夜，尤其是有点大只的，这样才能完全入味，最后剩的鸡架我熬了汤，第二天煮了一锅面条，滋味也是好得不得了，真是一点都没有浪费。

/// 食材

土鸡 1只

土豆 1个

胡萝卜 1个

洋葱 1个

甜豆 适量

圣女果 适量

/// 辅料

大蒜 3瓣

迷迭香 2支

黑胡椒 适量

蚝油 适量

料酒 适量

生抽 适量

蜂蜜 适量

盐 适量

橄榄油 适量

/// 做法

①将土鸡洗干净，去掉鸡头、鸡爪和鸡屁股；

 

②大蒜切成蒜蓉，加料酒、、黑胡椒、蚝油、生抽、蜂蜜、盐、橄榄油调成料汁，均匀涂抹满土鸡内外，腌制1小时以上或者过夜；

 

③把所有蔬菜混合，加一点黑胡椒和橄榄油搅拌均匀；

 

④将一部分蔬菜填满鸡肚子，我买的这只鸡肚子已经被抛开，如果是现杀的可以叮嘱卖家从鸡屁股开小洞，这样好封口；

 

⑤把其他蔬菜铺在烤盘上，把鸡放在蔬菜上；

 

⑥最后在放两支迷迭香，没有可以忽略；

 

⑦烤盘放入烤箱，预热后，上层200度，下层100度，烤1个半小时左右（我的烤箱大概烤半个多小时表皮就上色了，这个时候盖上一层锡箔纸再烤，不仅防止外皮焦黑，还可以锁住肉里面的水分，吃起来更鲜嫩。烤1个半小时后揭开锡箔纸，用牙签插扎一下鸡腿，如果没有血水渗出就基本熟了，每个品牌的烤箱温度设定不同，一定要检查一下是不是熟透了）；

 

⑨香喷喷的烤鸡出炉啦；

 

⑩优雅的摆拍一下，下一秒就被我撕成大块，直接上手开始吃了啦，鲜嫩多汁的鸡皮是我的最爱哦！