终于找到最简单的蛋糕教程啦，买点酸奶就能做，分分钟学会！

导语：终于找到最简单的蛋糕教程啦，买点酸奶就能做，分分钟学会！

酸奶戚风

打蛋盆和打蛋器一定要用纸擦千净，石油石水才能用。

1蛋黄蛋白分离，5个蛋就加30克细砂糖用手动用蛋器打散。

2加入酸奶搅匀。

3再加入植物油并搅拌约匀。

4将面粉筛入蛋黄糊中。

5搅拌至面粉无颗粒状。

6将5个蛋清加柠燃汁，用电动打蛋器将番活打发，故打至相泡时加入1/3的细砂糖。搅打至细腻泡泡时商加 1/3的细砂糖，搅打至出现纹路时加入剩余细砂糖。最后打发至出现稍稍弯曲的尖立直角，成蛋白糊。

7取1/3打好的蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀。再把拌好的蛋黄糊倒回剩下的2/3蛋白糊内，上下翻拌均匀。

8最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内。用力震两三下，防止有大气泡。

9烤箱预热170℃，上下管倒数第2层烤40分钟左右，烤好后取出，马上倒扣，放凉后脱模。

①如果用8寸圆模，温度用150℃烤55分钟左右。

②脱模后的模具，用清水浸泡一会，再用清洁海绵洗净即可，千万不能用硬的清洁球来擦洗。

酸奶小蛋糕

酸奶营养丰富，还含有乳酸菌，具有保健作用。加入酸的蛋糕会更细腻。

1黄油室温软化，用手动打发至体积稍膨大，颜色变浅。

2分3次加入糖打发均匀。

3再分4次加入鸡蛋液打发均匀。

4加入一半的酸奶拌匀。

5筛入低筋面粉和泡打粉拌匀。

6再加入剩下的酸奶。

7拌匀至面糊有光泽状。

8装入纸杯至八分满，表面撒少许椰丝，180℃烤20~25分钟即可。

①鸡蛋液要分次加入，每次要将蛋液完全搅拌均匀才能加入下一次蛋液，否则容易导致水油分离。

②蛋糕面糊稍拌匀就可以了，不要过度翻拌，稍有些干粉的状态就可以了，否则会影响蛋糕蓬松的口感。