当糯米遇上鸡肉，简单的一份荷叶糯米鸡，软糯清香不油腻

广东人的一些习惯在全国都比较出名了，比如会煲汤、早上必要的早茶等，而提到早茶，广东人的发言权就变得多了起来，毕竟自己在这一块可是大哥的存在。的确，广式早茶的样式有很多，皮薄馅大的叉烧包，晶莹剔透的肠粉，美味爽滑的云吞面，这些都是广式早茶的经典小吃，也正是由于广式早茶的样式多、味道好，才让大家都对广式早茶都有着狂热的喜爱和追求，引得无数人慕名来到广东，只为品尝广式早茶的美味。足彩预测

在样式繁多的广式早茶中，小编最喜欢的，还是那香糯软烂的糯米鸡。用荷叶包裹着的糯米鸡，一股荷叶的清香让糯米鸡的味道变得不再油腻，在经过长时间的蒸煮之后，糯米鸡中的糯米变得软糯弹牙，鸡肉也是酱香浓郁，一口吃下去，满口的糯米，加上鸡肉混合着荷叶的清香，顿时就让人觉得满足了，吃完一口之后，就想着再来第二口。小编基本上是不怎么能够吃到糯米鸡的，但小编每次去广东，吃早茶时必点糯米鸡，但在平常想吃的时候，想自己做一份糯米鸡，却又不知道糯米鸡的制作方法，这也让小编感到了苦恼。后来，在一位广东朋友的帮助下，小编也慢慢地学会了如何制作一份地道的糯米鸡，现在，小编就把这份糯米鸡的制作方法来和大家一起分享。当糯米遇上鸡肉，简单的一份荷叶糯米鸡，软糯清香不油腻，快来和小编一起来看看吧！

【食材准备】

琵琶腿400克，糯米150克，香菇200克，新鲜荷叶3-4片，食盐，生抽，花雕或者白酒

大家也都知道，广东人的口味是很清淡的，对于一些比较辣的食物，广东人都有可能承受不起，这份糯米鸡，则是按照了广东地区的口味来制作的，如果大家想让这道糯米鸡的味道辣一点，可以准备少量的辣椒粉来制作。

【做法】

步骤一：先将糯米用清水浸泡5个小时，之后准备一口蒸锅，蒸锅下面倒入清水，上面放上浸泡好的糯米之后，开大火盖上锅盖，将糯米蒸熟，蒸糯米饭的时候可以把荷叶用清水洗干净，同时将香菇泡发好，泡发完之后将香菇的把去掉，用刀将菌帽切成香菇丁，切好之后放在一旁静置备用。

步骤二：将琵琶腿清洗干净，随后用刀将骨头与肉分开，骨头扔掉，将鸡腿肉切成小块，放到碗里，碗中加入食盐一勺，花雕或者白酒3勺，用手将其抓匀，抓匀之后将其静置腌制20分钟。等到糯米饭蒸好之后，将糯米饭从锅中拿出来，在蒸锅有水的底层，将荷叶放进去，用中火将荷叶烫煮一下。

步骤三：起锅倒薄油，小火将油热一下，之后将鸡肉下锅，同时开中火将鸡肉进行翻炒，炒至鸡肉无血色的时候，就将鸡肉从锅中装出来，另外将切好的香菇下锅，不断翻炒将香菇的味道炒出来，待香味出来之后，将蒸好的糯米饭和鸡肉一起下锅，和香菇一起翻搅均匀，同时将生抽3勺加入锅中，给糯米饭调色调味。

步骤四：将蒸锅中的荷叶拿出来，把糯米饭放到荷叶的中间，随后将糯米用荷叶包好，一片荷叶不够的话，就拿两片荷叶包着。蒸锅下层重新加入热水，将包好的糯米鸡全部放在上层进行蒸制，蒸制时间约为半个小时。蒸制好之后出锅。

这样，一份糯米鸡就完成了，大家都学会了吗？如果大家有什么好吃又简单的美食制作方法，欢迎在评论区下方留言评论哦！