狗年已经正式到来,但是正月十五之后才算是正式过完了年,既然是过年,小编一定要推荐一道红红火火、甜甜蜜蜜的菜式,最适合阖家团圆的时候一起享用,它就是糖不甩。体育直播
糖不甩是一道传统的广州小吃,又名如意果,口感酥滑香甜,味香四溢,而且配料里加了红糖和姜汁,能祛寒正气,特别适合现在这个季节。相传很久之前,男女双方相亲,若是女方家同意这门亲事,便煮糖不甩招呼男方。男方一看就知道这门亲事“甩”不了了,于是大功告成。大碗糖不甩越吃越香,吃完一碗再添一碗,表明好事成双。在新春佳节时来一道糖不甩,正应了红红火火,甜甜蜜蜜,团团圆圆的好寓意。
糖不甩
配料:
水磨糯米粉110克、清水91克、花生碎20克、熟白芝麻8克、椰蓉6克、细砂糖10克、红糖50克、姜1.5克、煮红糖水100克
烹饪步骤:
1.糯米粉装进盆里,倒入清水
2.和成软面团
3.分成14份,搓圆
4.煮锅里的水烧开后,倒入糯米团子,煮至浮起3分钟
5.捞起后放入清水中浸泡
6.锅里加入100克清水,红糖和姜片
7.煮至沸腾后转小火,再煮5分钟左右,将姜片捞起来
8.把糯米团子放入红糖浆里,继续煮4分钟左右,在煮的过程中要将糯米团子翻多几次,上色更均匀
9.花生炒香并研碎,和芝麻、砂糖以及椰蓉一起拌均匀
10.将糯米团子捞起来放在碟子中,淋少量的红糖浆,表面洒上备好的花生芝麻碎
菜谱小贴士:糯米团子放入红糖浆里后一定要多翻几次,上色、着味会更均匀。
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