秋天吃它最好，比人参还滋补，才9毛钱一斤，不懂吃太可惜了

大家想过没有，为什么我们的食材，买回来顶多放个一两天就会开始腐烂，而我们的腌萝卜却可以放上十天半个月都没有任何问题，一口腌萝卜一口粥，简直赛过活神仙，生活美滋滋的！其实原因很简单，我们家常的腌制品并不会放很多的调味料，最主要的调味就是食盐：食盐是腌制品最基本的成分，也是必不可少的腌制材料。虽然食盐并不能够像高温那般有杀菌的效果，但是它内部成分却能够抑制多种微生物的繁殖，也就起到了基本的防腐作用。CBA直播

腌制作为最早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。腌萝卜这一传统的美食食品，是我国人民历代智慧的结晶，是祖国宝贵文化财富的一部分。但是我们经常被灌输的信息，却是腌制制品吃多了对身体有害。小编在这就可以告诉大家，这种说法非常片面的。无论是什么美味，只要适量食用，通常对我们的身体是没有什么影响的。这不冬天马上就来了，一去市场才发现大家都像一块去了，都想拿这比人参还滋补的白萝卜做腌萝卜。费尽九牛二虎之力好不容易从市场抢下了一些白萝卜，制作也工序非常简单，赶紧跟着小编做起来吧。俗话说，十月萝卜赛人参。秋天吃它最好，比人参还滋补，才9毛钱一斤，保证你吃一次就馋上了！

制作这道【农家腌萝卜】需要用到的材料也很简单，都是我们生活中常用的调味料：白萝卜、食盐、白糖、白醋、水。首先是处理萝卜，值得注意的是我们在挑选萝卜制作腌菜的过程中一定要选取新鲜的白萝卜，这样做出来的腌萝卜才能清脆爽口，吃起来能听到声音的那种哟！不然没有水分的白萝卜会影响整个口感。在这里交给大家一个挑选萝卜的好方法，拿起萝卜用指甲盖轻轻掐一下，能爆出水分的就是新鲜大萝卜啦！

将萝卜洗净即可，腌萝卜是不需要削皮的。直接将洗干净的萝卜切成薄片，完美的萝卜片是一个完整的透明的圆形。为了能够长期保存，一定要将切好的萝卜放在一个无油无水的干净盘子里。撒上食盐，保证萝卜的每一面都均匀沾上，这样可以很好地去除萝卜的味道。很多人不喜欢吃白萝卜就是因为白萝卜嚼在嘴里有股辣辣的味，经过食盐的混合静置，不仅可以把萝卜多余的水排出，还可以去除异味呢。

用水将萝卜上的食盐冲洗干净控干水分，加入白糖、白醋拌匀，即可将萝卜放入冰箱冷藏。冷藏一晚，早上拿出来，放上一些香菜，即可食用，冷藏时间越久越入味。

值得注意的是，在储存过程中，一定不要将多余的水分和油脂滴入腌好的萝卜中，这样会导致辛苦制作的腌萝卜很快坏掉。这么简单的农家腌萝卜，你学会了吗？朋友们，现在可是吃萝卜的好季节，可不要错过了哦。你们是怎么制作萝卜的呢？欢迎在下方留言，你的留言可能会让更多的人受益呢。