粉丝蒜蓉娃娃菜，香辣鲜美蒜香扑鼻，网友说：比吃海鲜过瘾！

大部分家庭都买些粉丝存放在家里头，平时，遇到家人不想吃饭的时候，把它拿出来炒着吃，也是备受家人欢迎的，除此以外，粉丝蒜蓉娃娃菜，也是小编极力推荐的一道经典菜肴，不仅具有鲜嫩香辣、蒜香扑鼻，而且做法极其的简单，好些网友说：吃起来丝毫不输个任何海鲜，简直就是饭菜两相宜的家常美味！

首先，娃娃菜采用蒸的方式，是大多数人比较认可的做法，能最大限度地发挥出它的魅力，这样不仅可以保持原汁原味，而且会降低营养物质的大量流失，最大限度地把它的鲜味保留下来。

其次，现炒现做的蒜蓉酱比外头购买回来的，不仅蒜香味更加浓郁刺鼻，而且更加容易被它和粉丝吸收，再辅以香辣的青椒椒或者小米椒的，经过简单的蒸制，就会散发出香辣扑鼻的味道出来。

再则，蒸鱼豉油不仅适合于各种海鲜，娃娃菜和粉丝充分吸收它的鲜味后，会它们变得更加的鲜美，在餐桌上遇见它，几乎没有人会不喜欢，这道家常版粉丝蒜蓉娃娃菜，是我们家常年保留的家常菜，一年四季都会出现在家人面前，隔断时间不吃都会想它。

食材配料：娃娃菜、大蒜、食用油、青红椒（或者小米辣）、粉丝、蚝油、生抽、盐、鸡精、蒸鱼豉油、葱。

制作过程：

首先，去市场上挑选2颗白白胖胖的娃娃菜回来，把它们清洗干净后，再分别将它改刀切成四半，放置在案板上备用。

起锅烧水，水烧至沸腾后，先放入少许的盐巴进去，然后，再把切好好娃娃菜倒入锅中，焯烫1-2分钟后立即捞出，控干水分备用。

另外，准备适量的粉丝，再用冷水（或者40度的温水）提前泡软，然后，把它里头的水分充分攥干后，再放入蒸锅中，同时，把焯好的娃娃菜摆在它的上头，将它们摆成海星的形状，状态如上图所示。

锅中倒入少许的底油，油烧热后，先倒入半小碗的蒜末，小火炒出香味后，再加热适量的蚝油和生抽，炒出颜色后，再放入少量的盐和鸡精调味，现炒出来的蒜蓉酱，不仅带着浓烈的蒜香味，而且极其容易被其它食材所吸收。

然后，将炒好的蒜蓉酱均匀地淋入粉丝和娃娃菜中，再将它放入蒸锅中，全程开大火蒸8-10分钟即可出锅。

最后，再撒入适量的葱花，和青红椒（或者小米椒）碎点缀装饰下，再淋入2勺的蒸鱼豉油，再浇入烧至冒烟的热油（以少量多次的形式），家常版粉丝蒜蓉娃娃菜制作完成，口味鲜甜香辣，蒜香扑鼻，吃起来格外的香，饭菜两相宜！

温馨提示：

粉丝用热水和冷水都可以泡，前者适合急用，后者是最为正确的做法，可以最大限度保存它原有的特性。

炒蒜蓉酱的方法很多种，正常情况下，以生熟各半的方式来炒制，现炒出来的蒜香味会比购买瓶装的香味更加实用。