冬天就该来一碗热汤，清甜不腻，助消化去积食，一定要学学

前两天跟好久不见的一位朋友搓了一顿大餐，朋友说这个餐厅最好吃的一道菜——“腌笃鲜”。一试我立马就被笋的脆、嫩、鲜、香征服了，尤其是那汤，清甜不腻，忍不住呼噜呼噜就两大碗！（说好的减肥呢……）

当妈以后有个习惯，就是遇到好吃的，都想赶紧做给儿子尝尝。立冬前后正是吃笋的最佳季节，今天我们就来做一道“鲜笋炖排骨”。

鲜笋营养价值特别高，有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉，含有丰富蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素，不仅能促进宝宝肠道蠕动，还助消化，去积食，防便秘。

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鲜笋和排骨一起炖汤，更能提鲜，口感丰富，鲜味浓厚，一口下肚，仿佛一股暖流，从喉间滑向全身，又香又顺滑。

冬天来一碗，暖过那一抹阳光~

食谱名：鲜笋炖排骨

1、准备食材：盐2克，笋100克，生抽3克，生姜10克，排骨200克，鹰嘴豆30克。

2、鹰嘴豆放入清水中，浸泡12小时。

»提前浸泡后容易煮熟煮软，浸泡后也比较好去皮。

3、浸泡完的鹰嘴豆去皮。

»把皮去掉口感更好，更适合宝宝吃。

4、笋滚刀切块。

5、排骨、姜片冷水放入奶锅中，电陶炉大火12档焯水10分钟。

»冷水入锅，能更好地把血水和杂质“逼”出来。

6、焯完水后用清水冲洗干净。

»过滤掉漂浮物和杂质，熬出来的汤更清甜不油腻。

7、电陶炉开12档，热油后将排骨放入平底锅中，加入生抽，翻炒3分钟。

»翻炒排骨能减少部分油脂，熬制的汤更加入味。

8、再加入笋、鹰嘴豆和600毫升清水，盖上盖子。

»最好一次性加足够量的水，熬出来的汤会更加浓郁可口。

9、焖煮60分钟。

10、煮熟后加入盐，搅拌均匀。

11、最后撒上几粒葱花，开吃啦！

一锅清水吸收了各种食材的鲜甜，看起来清冽，实则滋味足得很。浓白味美的汤来一口，鲜到掉舌头！再来一块鲜笋，清脆爽口，排骨质嫩味鲜，炖至软烂的豆子，“喝”了一肚子的汤汁，入口轻轻一抿就化开了。

一定要抓紧时间让孩子吃上冬日里的这一抹鲜甜。再不吃，它就老了。

【敲黑板】

●排骨一定要焯水去血水，这样熬出来的汤会少点油脂，清甜不油腻。

●水最好一次加足，这样做出来的汤会更浓郁，如果中途发现水不够，记得要加开水哦。

●鹰嘴豆比较难熟，要提前浸泡好，去皮，跟排骨一起下锅，焖煮至软烂些，方便宝宝咀嚼。