泡椒牛蛙

打开您的双椒牛蛙，辣完起来嗨！干锅牛蛙、辣椒炒牛蛙、对牛蛙一直偏爱，今天试着做了回泡椒剁椒牛蛙，那酸辣的口感惊艳到我了！汤配着白饭吃也超级美味哟。

用料：

牛蛙3只，莴笋1颗，剁椒2勺，泡椒6颗（微辣口感，若要重辣的此处可加量），蒜末少许，姜末少许，花椒一小勺

泡椒牛蛙的做法：

牛蛙洗净，剪成小块，加一小勺盐、少许糖、老酒、淀粉、胡椒粉腌制

莴笋改刀成小段，焯水至断生

配料大集合

牛蛙热锅炒至肉色发白，加少许生抽入味后盛出，不能炒太长时间，后面还要回锅煮。

洗锅，放少许油，加入蒜末、姜末、花椒、泡椒和剁椒小火煸炒出香味

大火加入莴笋和牛蛙煸炒后加水，水后开放入一小勺盐、少许生抽、胡椒粉，大火煮一会儿

等牛蛙熟透了，出锅前倒入一勺泡椒的水，就可以出锅。

小贴士：牛蛙全身都是宝，是集食用、药用和皮用于一身的大型经济蛙类。牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健药膳，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品；同时，牛蛙肉还有很高的药用价值，其性平、味甘，具有滋补解毒的功效，夏季食用可避免皮肤生疮毒，手术患者食用可促进伤口愈合，肝、肺病患者食用可明显增进食欲。

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