秋天吃点什么最应景？大鱼大肉太油腻，青菜又太乏味，荤素搭配才是王道。我最爱的一道菜就是老妈做的豆腐酿肉，荤素搭配的完美结合。食材简单又普通、制作方法超简单，一看就会的快手菜。肉香与豆腐香的完美结合，绝对是米饭的杀手。无论你还是厨房达人还是厨房小白，零厨艺也能完成的这道拿手菜。
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豆腐酿肉属于浙菜中非常传统的一道家常菜，味道鲜美，汤汁香浓，一口一个，吃在嘴里非常有满足感。只需要油豆腐和猪肉，少量配料你就能吃上这道正宗美食，新鲜的食材保证了原汁原味，不仅味道好，吃起来也特别的放心，小孩也能放心吃。今天小编就为大家分享一下这道一看就会的快手菜，豆腐酿肉，最佳菜谱快来学习一下吧。
食材准备：猪肉、油豆腐，辅料：葱花、姜末、食用油、食盐、生抽、老抽、白糖、玉米淀粉、胡椒粉等
第一步：新鲜猪肉洗净，剁成肉馅，放入大碗中，肉馅里加入葱花、姜末、盐、生抽、胡椒粉、少许糖和适量玉米淀粉
第二步：将加入调料的肉馅，顺一个方向搅拌，使其充分搅拌均匀。如果肉馅太干，可以加少量清水调和
第三步：超市里购买新鲜的油豆腐，油豆腐也可以自己做。将准备好的油豆腐，表皮用小叉子戳开一个口子
第四步：将拌好的肉馅逐一塞进油豆腐中，依次放入盘子中备用。
第五步：起锅开火，倒入食用油烧热，放入葱和姜末迅速煸出香味。
第六步：再加入生抽、老抽和一勺糖充分炒匀，然后倒入一碗清水。
第七步：汤汁沸腾后，放入酿好的油豆腐，均匀码放在锅底，盖上盖子中小火焖煮10分钟左右
第八步：焖煮至肉馅熟透即可，待汤汁还有三分之一，加入适量勾芡汁，轻轻翻炒均匀，就可以出锅了
快手版的豆腐酿肉就可以出锅上桌了，将豆腐肉酿盛入深口盘子中，锅内剩余的汤汁趁热淋在豆腐上，撒上一点小香葱，美味鲜香又多汁的美食就大功告成了。一看就有食欲的美食，配上一碗米饭，简直太美味了，每次做豆腐酿肉，我都能多吃一碗米饭。豆腐酿肉不仅营养丰富，而且不油腻，一口咬下去，鲜嫩多汁，一口一个，幸福感爆棚。就算你是零厨艺，这道菜也能成为你的拿手菜，快学会这道豆腐酿肉，征服家人的胃吧。
秋日的阳光不再刺眼，秋高气爽的时节就该吃点温柔的食物，豆腐酿肉就是秋天最好的选择了，食材简单，做法更简单，品味的就是肉香与豆腐香的完美结合和原汁原味，荤素搭配，营养一百分，一道热乎乎的豆腐酿肉，就让一家人吃得开心又满足。
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