准备材料：
五花肉，洗净，切薄片。
乐动杏鲍菇，洗净，切片，焯水一分钟捞出备用。
豆腐，切麻将大小四方块。
鸡蛋一个，番茄酱，生抽，耗油，胡椒粉，鸡精，料酒，姜蒜末，小葱碎。
调汁：
取一个小碗，放盐，生抽，一大勺番茄酱，耗油，胡椒粉，少量料酒，搅匀备用。
做法：
碗里磕鸡蛋，打散。把豆腐放进去，裹上鸡蛋液。
平底锅起锅烧油，把豆腐煎至两面焦黄。
砂锅里倒油烧热，放姜蒜末炒香，放五花肉片，煎至表面发黄。
把调好的料汁倒进去，加清水。
放杏鲍菇，豆腐，炖煮10分钟。（豆腐炖的时间越长越入味）
最后放鸡精，撒上小葱碎，软香可口的砂锅豆腐做好了。
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