导语:
大家好,谱谱今天给大家推荐的美食是红烧茄子。红烧茄子是在生活中很常见的一道家常菜,基本上每家每户都做过这道美食。一方面是因为红烧茄子需要的原材料和过程都非常简单。另外一方面,红烧茄子的营养很丰富。茄子是一年四季都能够在菜市场买到的食材。茄子里面含有的丰富的维生素P和维生素E等,都是对人体有好处的营养成分。
乐动体育因此,红烧茄子是营养很丰富的美食。红烧茄子烹饪过程非常简单,却保留了茄子鲜美的味道。整体来说,红烧茄子鲜香适口,外酥里嫩,味美多汁。当然,在不同的地区和家中,红烧茄子有不同的味道和配料。接下来,谱谱就来给大家简单地介绍一下我家的红烧茄子的制作方法。
主料上的准备:
茄子1个(具体情况具体分析)。
配料上的准备:
食用盐2小勺,鸡精1小勺,糖2大勺,老抽2小勺,大蒜适量,香油适量,食用油适量,番茄酱适量,玉米淀粉适量,青辣椒1个(具体口味具体分析)。
制作过程:
1、首先,我们应该将需要准备好的食材准备好。其次,我们将准备好的茄子清洗干净之后,去皮,用刀切成块状备用。将我们准备好的青辣椒清洗干净之后,去掉辣椒蒂和辣椒籽,切成块状备用。将大蒜剥皮,清洗干净之后,切成末状备用。
2、将切好的茄子放入一个大小合适的碗中。在碗中加入一小勺食用盐,搅拌均匀,把茄子腌制10分钟左右的时间。将茄子腌制出来的多余水分倒掉,然后撒上适量的玉米淀粉,搅拌均匀。找到另外一个小碗。
3、在碗中按照顺序放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水,调成味汁备用。起锅,在锅中放入适量的食用油。等油温升到五六成热的时候,将裹上淀粉的茄子放入锅中煎炸。等茄子表面被炸至金黄色的时候,将茄子从锅中捞出,沥干油分备用。
4、把锅清洗干净,重新在锅中倒入少量的植物油。等油烧热之后,在锅中放入番茄酱和蒜末炒香。等锅中煸炒出香味之后,依次将茄子,青辣椒,味汁倒入锅中,煸炒均匀。最后用大火收汁,翻炒均匀。最后淋上一些香油,翻炒均匀,出锅装盘即可。
结束语:
一道红烧茄子就完成了。教你做红烧茄子,鲜香适口,外酥里嫩,味美多汁,营养丰富。大家看完谱谱的介绍,是不是感觉很简单呢?在选择茄子的时候,长茄子和圆茄子都可以,反正最后会切成自己喜欢的形状。感兴趣的朋友们赶快行动起来吧!
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