自古以来,南北方饮食存在着较大的差距,一说起北方的饮食习惯,相信很多小伙伴的第一反应,就是北方人爱吃蒜,这一点的确不可否认,尤其是东北人,对于大蒜的喜爱更是超过了很多的美食。大家都知道,大蒜带着极其浓郁的味道,吃起来很冲,不过,它却很很符合北方人粗狂的性格。银行抵押贷款
要说到全国吃蒜哪里强?很多小伙伴一定会认为北方人。正所谓“吃肉不吃蒜,香味少一半”正是很多北方人的口头禅。不管是吃面、吃饺子或是吃烧烤喝酒,大蒜都是离不开的单品。不过,如果你只认为北方人爱吃蒜,那你就错了,和广东人相比,其他城市只是入门级别,简直弱爆了。
和北方人吃蒜相对比,广东人吃蒜就有了更多的讲究。在广东,大蒜也是每个家庭必备的单品,毫不夸张的说,几乎是无蒜不欢的地步,只是广东人会根据食材的大小,味道的浓郁程度来进行调整。像是最直接的,广东人在炒菜的时候,一定会拍碎几颗蒜头来调味,没有蒜头炒的菜,基本是没有灵魂的。
其次,和北方人吃烧烤必吃蒜一样,广东人也是离不开大蒜,只是在吃法上,就没有那么直接了。广东人酷爱金银蒜,它是粤菜里面非常普遍的一种配料,有着特别的做法。大蒜剁碎后,取一半油炸至表面金黄后,捞出和剩下的生蒜结合,这样有生有熟,既有熟蒜酥脆的口感,也有生蒜的清新刺激,用来烤海鲜或是炒菜,味道都让人很满足。
除此之外,广东的很多蘸料,也一样需要大蒜的衬托,比如广东人爱吃的白切鸡,它的蘸料就是用沙姜、大蒜、酱油调成的蘸料,让人越吃越上瘾。再者,潮汕的卤水,一样离不开蒜泥醋当蘸料,它不仅可以丰富味道,它可以起到解腻作用,和醋搭配的味道刚刚好。对此,不知道小伙伴怎么看呢?你们爱吃蒜吗?
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