咱家:自制辣条、大辣片,怎么做?大家都喜欢,让你胃口大开,辅料搭配很重要
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生活好了,满足温饱之后,就是满足我们对美食,更多的追求,很多时候,小小的零食,也会让大家不能不去尝试,毕竟那是每一代,独有的味道记忆,看着外国人也开始,吃起中国的小零食,忍不住好笑,味道可以传遍全世界,尤其是独特的味道,满足味蕾又刺激的那种满满的好奇感!
孩子都喜欢,辣条啊、辣片啊、可是不让他们吃,就会偷着吃,那就自己做,让孩子吃也放心,而且味道更好吃,味道也是很让人惦念,简单,又美味,有营养,还快捷,所以今天就给大家推荐这道小吃————咱家:自制辣条,大辣片
我认为这道菜的辅料最重要的,调料粉,麻辣鲜香,油很重要,菜籽油会激发调料粉的香气,所以还是用菜籽油,在西安吃的油泼辣子,不辣还很香,除了香料之外就是那浓郁的菜籽混合香料的味道,菜籽油是油烟大,不过炒出来的菜就是味道好,您可以试试。
1. 干面筋条100g、干豆皮100g、(卖凉皮家一般会有新鲜的面筋条,也可以用)
2. 配料,菜籽油三碗、桂皮小拇指一节、大料4粒、香叶3片、花椒一碟、洋葱半个、大蒜5瓣、姜片6片、小葱四根、香菜带根的三棵、(不喜欢香菜可以用一根香芹)辣椒面一碗(用陕西的辣椒不辣还香)自然粉一碗、花椒粉半碗、白芝麻半碗、一小勺糖、一小勺盐、鸡精一小勺
3. 自然粉一碗、花椒粉半碗、白芝麻半碗、两小勺糖、一小勺盐、鸡精一小勺、搅拌均匀备用
4. 豆皮剪成正方形、放入盆里、倒入凉水泡5-10钟、面筋条同样剪短、泡10-20分钟
5. 放到篦子上控干水分,备用
6. 锅上火,两碗油,中火烧热到七成,放入桂皮、大料、香叶、花椒、洋葱、香菜、小葱小火慢炸到出香,捞出,油备用
7. 油加热到8成热
8. 拿过来刚才调好的粉,倒入热油
9. 慢慢倒出来、浇在粉料上,一边搅,一边慢慢浇油直到油浇完为止
10. 将控好水的面筋条和豆皮放入,调料里抹匀
11. 放到盒子里放到第二天吃就会很入味了
以上呢就是我在家做的,这道小吃:自制辣条、大辣片的整个过程,我妈妈和孩子都很喜欢吃,爸爸不喜欢,不过他喜欢用这个油泼料,拌凉菜吃,味道很浓哦,你也可以凉拌凉皮、凉粉都可以放一些,味道确实很香,喜欢吃辣可以选择辣椒辣点的,多方点,口味吗,根据个人喜好来调整,记得油炸的时候注意安全,火不要大,慢慢炸,炸完的料也可以做菜用,不会浪费,泼辣子的时候可以先舀出一勺油先搅拌一下,不用容易糊,记得用个长筷子,免得油溅到身上,好吃的东西也要注意安全,给孩子装到保鲜袋里,或者买几个保鲜封口袋子,这样吃比较方便,如果您有啥建议,可以给小编留言哦,这次的教程就结束啦,您觉得怎 么样呢?欢迎在下方留言评论!
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