这份田园饼我家每周至少吃三次。食材换上一换,就是不同的口感,美味快捷。今天我用的食材是土豆、胡萝卜、黄瓜,其实都是昨天炒菜剩下的,又都不够单独做盘菜,就把它们凑一凑,切成丁做成煎饼,好吃又不浪费。
儿子非常喜欢这个田园煎饼。土豆泥细腻蛋香扑鼻,这份早餐比外卖的好吃太多了,您可以试着给家人做一次哦。为了节省早上的时间,我通常是提前一晚把土豆蒸熟,压成泥,放入冰箱冷藏备用。第二天直接取出就可以制作煎饼了。非常方便。
土豆、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、盐、面粉
1、 土豆削皮切小块,放入锅中蒸熟后,用小勺压成细腻的土豆泥。
2、 黄瓜、胡萝卜分别切成小丁,鸡蛋打散备用。
3、 土豆泥中放入适量盐,倒入黄瓜、胡萝卜丁,搅拌均匀。
4、 倒入面粉和蛋液,拌匀后,捏成球状,按扁成小圆饼。平底锅刷油,双面煎至金黄即可。
1、 土豆泥本身就含有水分,所以不需要放入过多蛋液,我用了两颗鸡蛋面糊就偏稀了,所以多加了两勺面粉进去。您可以根据面团的软硬程度酌情增减蛋液的用量。
2、 家里有其他的蔬菜一样可以切丁放进去,十分好吃。
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