夏天到了,很多人不想热汗淋漓的下厨倒腾,也不想吃油腻荤腥的菜,前几日我朋友就问,这夏天到了,我没食欲可怎么办啊,快给我找几个菜谱。 夏天,本来天气热,心里烦躁,所以,回家吃到几口爽口凉拌菜,还是不错的,但是上班族一般时间比较紧,最快的时间内吃到最可口的凉菜,我总结了几个小秘方,一一分享给大家。
今天,上的这款,别看长相和酸辣土豆丝相似,口感可是绝对不同的,这个菜的精髓就在那个凉拌汁上,可以做的菜还有,凉拌莴笋,凉拌黄瓜,等比较脆口的菜。大家可以举一反三啦!
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做法:
第一步,这一步可以周末完成,一次多做一些,在瓶子里,保存在冰箱中。记得在盖瓶盖的时候先蒙一层保鲜膜。
家里炸东西的费油,可以合理利用!
1,干红辣椒,花椒,香叶,八角
2,芝麻,虾皮
3,4,葱姜蒜磨成泥,和芝麻虾皮搅拌均匀,加一茶匙咖喱粉一茶匙孜然粉,一茶匙盐
5,炸东西的剩油,和材料一一起烧,烧出辣椒香味,关火,倒出
这种香料油,平时也可以用来炒菜,如果不做凉拌菜,也可以,主要是我家处理油炸剩油的方法。喜欢辣的可以多放些辣椒
6,滤一些香料油,烧热,冒青烟,端下锅,凉五秒,记得要小心点,容器要比食材深一点,不然容易溢出
浇在放有葱姜蒜虾皮芝麻的碗里。
那香味,真是诱人啊,昨天的客人都恨不得拌米饭来吃。
平时吃蒸菜,米粉蒸肉,浇一些,也美极了。
下面才是做菜,整个菜的用时,只是几分钟
1,青椒胡萝卜土豆各一
2345,土豆胡萝卜青椒切丝焯水,过凉水,捞出用纯净水洗一下
6,加一茶匙盐,半茶匙糖,半茶匙味精,两茶匙白醋,两茶匙秘制调料
摆盘的时候在上面加以些稠的料即可
凉拌黄瓜,一样的汁,也好吃极了
喜欢的话一定要去我菜谱投一票啊
下面展示的,是我很开心很兴奋很自豪的:杨家摄影棚
早就说自己做个摄影棚啦,因为我家没有可以拍竖版的好地方,光线好的就是厨房的窗户下,但是只要竖着拍就露出了杂乱的东西。终于,这个周末,我自己搞定
先看效果,昨天的饺子,不好看,主要是看俺的摄影棚啦!