夏天最适合吃的蔬菜是什么？
丝瓜浑身全是宝
老丝瓜干纤维称为丝瓜络，以通络见长，有助于解决气血阻滞导致的头昏、胸痛等问题。
丝瓜藤常用于通筋活络、祛痰镇咳。研究发现，丝瓜藤茎的汁液具有美容去皱的特殊功能。
丝瓜粒则可用于治疗月经不调、腰痛不止、润肠通便、食积黄疸等症。
丝瓜皮主治疮、疖。丝瓜花清热解毒。
丝瓜叶内服清暑解热，外用消炎杀菌，治痱毒痈疮。
丝瓜根有消炎杀菌、去腐生肌之效。
丝瓜的营养价值
丝瓜中是夏天常见蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，颇具药用价值。
01
美白抗衰老
丝瓜营养丰富，含有大量的维生素、矿物质、植物黏液、木糖胶等物质。其所含的维生素B1可防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤，所以多食用丝瓜可以使皮肤洁白、细嫩。
02
抗坏血病
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
03
健脑美容
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，美容祛皱。
04
抗病毒、抗过敏
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具有抗过敏性物质泻根醇酸，有很强的抗过敏功效。
四道丝瓜料理
下面精选四道丝瓜的美味做法，为你生活增添更多滋味↓↓↓
粉丝蒸丝瓜
材料
丝瓜一根
粉丝一小捆
茶树菇一把
姜末2大匙
油2大匙
生抽2大匙
盐1/2小匙
蔬果粉1/2小匙
做法
1. 生抽、蔬果粉、盐混合均匀做调味汁待用。
2. 粉丝用冷水泡软后剪成5厘米左右的段，均匀铺在盘子底，浇上2小匙刚才调好的汁。
3. 接着把提前浸泡好的茶树菇切成寸段，铺在粉丝上，当然如果有新鲜的茶树菇更好，再浇上2小匙调好的汁。
4. 丝瓜去皮也切成段铺在茶树菇上，把剩下的调味汁浇上。
5. 锅烧热下2大匙油，下入2大匙姜末小火煸至姜末干酥，然后将这个姜油均匀浇在摆好的菜上。
6. 蒸锅水烧开后将菜放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
丝瓜烧毛豆
材料
丝瓜1根
毛豆100克
植物油适量
辣椒2只
盐适量
蔬果粉适量
做法
1. 毛豆剥壳，丝瓜刨皮，洗净切滚刀块。
2. 热锅冷油，放入干辣椒，油温后放入毛豆煸炒至变色。
3. 加入丝瓜块翻炒。
4. 加入适量盐少许水，大火煮至丝瓜软糯再加适量蔬果粉翻匀出锅。
丝瓜清炒黑木耳
材料
丝瓜一根
黑木耳泡发好100克
盐适量
食用油一大勺
蔬果粉适量
做法
1. 黑木耳切小块，丝瓜洗净切块。
2. 热锅上油，下丝瓜翻炒。
3. 加黑木耳翻炒至熟，加盐和蔬果粉调味。
丝瓜烧豆腐
材料
丝瓜2节
嫩豆腐150克
菜油10克
姜末适量
盐4克
五香粉适量
做法
1. 丝瓜去皮然后切成条，豆腐切成小块。
2. 锅里加入菜油加入姜末炒香。
3. 加入丝瓜炒至变色后加入水。
4. 加入豆腐、五香粉、盐大火炖5分钟。
5. 炖至豆腐入味装盘。
来源：健康河北官微、浙大一院及网络
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