（中国食品报融媒体）蔬菜水果水分含量高，被视为“降火利器”，但并非所有果蔬都能“去火”。黑龙江中医药大学附属第一医院营养科教授聂宏表示， “上火”是传统的说法，从中医理论解释， “上火”属于中医的热证范畴，具体表现为眼睛红肿、口角糜烂、牙痛、咽喉痛等。一旦出现上述症状，又该如何“去火”?以下介绍 4种“去火”果蔬：
西瓜 西瓜味甘性凉，能清热解毒、利尿，是夏季消暑的好食品。有咽喉肿痛、口舌生疮、泌尿系统感染等“上火”情况的人可以多吃些。由于西瓜利尿，肾功能不全者不宜多食。西瓜升糖指数较高，糖尿病患者也不宜多食。脾胃虚弱、寒湿较盛的中老年人，胃肠功能发育未全的儿童，吃太多可能损伤脾胃。
梨 梨含水量较高。中医认为，梨味甘微酸、性凉，具有清热解毒、生津润燥、清心降火的作用，对肺及上呼吸道具有较好的滋润功效，并能助消化、促进食欲。生吃梨，能缓解咽喉干痒、音哑、干咳等问题。熟吃梨，加冰糖或蜂蜜，熬成膏即成“秋梨膏”，可治疗肺热咳嗽。梨的种类多，皮薄汁多的雪梨“去火”效果更好。
猕猴桃 猕猴桃性寒，能清热生津、利尿止渴、去火降暑等。“上火”的人常出现的症状是便秘，猕猴桃能为人体补充水分，润燥通便，可预防便秘和痔疮。但猕猴桃较酸，过量食用可能产生胃灼热症状。因此，一天最多吃 2—3 个。多吃会损伤脾胃，容易导致腹痛、腹泻等症状。
芹菜 芹菜素有“厨房药”的美称，具有利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等作用。芹菜还有诱人的芳香气味，能够开胃健脾、增进食欲。芹菜适合夏季食用，可做成西芹炒百合、芹菜雪梨汁、凉拌芹菜花生米等菜式。
莲藕 中医认为，莲藕生吃能凉血，熟食能补心益肾，滋阴养血。莲藕中还含有丰富的维生素 K，具有收缩血管和止血的作用，对于流鼻血、吐血、尿血、便血的人极为适合。如果发生口舌生疮、嘴角起泡、牙龈肿痛等症状，吃些莲藕也能起到降火效果。红糖糯米藕、排骨莲藕汤、莲藕粥……不管凉拌还是炖汤，莲藕都是“去火”利器。
(王言)
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