近些年来，号称“第四高”的高尿酸症异常猖獗，它的发病率非常高，在中国就有约2亿人患有此病，而且年轻化趋势也很严重。
高尿酸的发生和一种叫做“嘌呤”物质有着直接的联系，而嘌呤的来源又和我们平时吃进去的食物有关。如果经常吃下太多的高嘌呤食物就容易让身体代谢异常，使得尿酸升高。
很多人都知道红肉，海鲜中含嘌呤量高，如果尿酸高就得远离。殊不知，大家认为非常健康的蔬菜当中也潜藏着“嘌呤大户”，如果不加分辨的食用，吃多了可是大步迈向痛风病的。
1、十字花科蔬菜
大家平时爱吃的西兰花，花椰菜等就属于十字花科蔬菜。这些蔬菜因富含 花青素，能够延缓衰老，所以备受人们喜爱。
但是对于痛风病人来说就不算健康有好处了，因为这类蔬菜当中嘌呤含量是很高的，也是“嘌呤大户”中当之无愧的一员，如果吃太多，就容易造成尿酸升高，形成 结晶，诱发痛风。
2、豆芽
豆芽也是生活中常见的一种蔬菜，它富含维生素，蛋白质和膳食纤维，平时适量吃是有益身体健康的。不过因为豆芽中的嘌呤含量也非常高，所以高尿酸病人要少吃，否则容易让尿酸升高。
3、菠菜
菠菜是一种健康的绿色蔬菜，维生素和铁元素含量丰富，所含的嘌呤量并不算高，在每百克菠菜当中也就含有大约13毫克很少量的嘌呤，怎么看也算不上是高嘌呤的蔬菜，可是为什么不建议高尿酸人食用呢？
因为菠菜中虽然嘌呤量低但是草酸量高，草酸是会抑制尿酸排泄的，这样就容易使得尿酸形成结晶，从而阻碍到肠道的正常吸收，损伤肾脏健康。
所以不建议尿酸高的人多吃。如果想吃可以先将菠菜用开水焯一下，这样可以流失掉大部分的草酸和嘌呤，尿酸高的人吃起来就不会对身体造成太大影响。
4、菌菇类蔬菜
菌菇类蔬菜可谓是大自然馈赠的美味，营养价值高，味道又非常鲜美，很多人都喜欢吃。
不过如果是高尿酸病人那么就要小心了，因为像蘑菇，木耳等菌菇类蔬菜中嘌呤含量非常高，吃多了很容易导致尿酸上升，所以平时一定要控制好量。
5、芦笋
芦笋也是一种高嘌呤蔬菜，每一百克芦笋当中就含有高达500毫克的嘌呤，妥妥地“嘌呤大户”。所以尿酸高的人要少吃，避免痛风发作。
尿酸高的人想要避免痛风的发作，在饮食方面就得下功夫，含嘌呤高的食物尽量少吃，多吃碱性食物，这样才有利于尿酸值的稳定。
比如芹菜，可以中和尿酸，降低尿酸浓度，还能利尿，所以多吃有助于尿酸的排出。
番茄里面所含的番茄红素，维生素和胡萝卜素可以补益身体，还能增强血管通透性，所以尿酸高的人食用后可以起到减少尿酸沉积，降低尿酸水平的作用。
总之，想要预防痛风的发生，一定要管住嘴，对能吃什么，不能吃什么做到充分了解，才有益于摆脱痛风的困扰。
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