在中国,我们几乎都是吃着米饭长大的,如果哪天不吃,就感觉没吃饱一样,一会儿就饿了。
可是当患有糖尿病后,就被告诫不能再吃米饭了,这可就难受了。因为米饭中淀粉含量高,进入身体后会变成碳水化合物,从而升高血糖。
这让爱吃米饭的糖尿病人感觉非常苦恼,吃习惯了米饭,不吃总觉得吃不饱,吃吧,又怕血糖上升。
那么糖尿病人能不能吃米饭呢?
其实糖尿病人也是可以吃米饭的,只不过需要掌握6个技巧,这样吃米饭才不会让血糖上升。
1、将单一大米饭换成粗粮饭
顿顿吃大米饭对于糖尿病人来说,肯定不行,大米饭太精细了,容易引起血糖上升,所以糖尿病人在做米饭时,最后是加上两三种粗粮,粗粮比例占多些,大米比例少一点,这样才可以降低米饭的消化速度,粗粮还可以吸附肠道中的胆固醇和脂肪,从而有利于控制血糖的稳定。
比如可以掺些黑米,燕麦,糙米等粗粮,这样既能饱腹,又可以减缓吃饭速度,吃得少点,有利于控制体重。
2、将米饭做成杂粮饭
糖尿病人可以在米饭中添加坚果,豆类,粗粮等食材做成杂粮饭来吃。这样米饭中丰富的食材包含维生素和矿物质,可以补充身体营养,还能起到降血糖的作用。
尤其用豆类和米饭搭配最适合糖尿病人食用。因为豆类中膳食纤维含量高,可以减缓消化速度,延长淀粉的转化速度,有利于控制血糖上升。
3、米饭不要做得太软烂,不要煮粥喝
很多老年人喜欢吃“软饭”,将米饭煮得太软,这样容易消化,会让血糖上升。所以煮米饭时少放点水,做得硬一些。
糖尿病人不要喝大米粥。因为大米煮成粥后,淀粉糊化程度特别高,又特别容易消化,淀粉转化成碳水化合物的速度会特别快,这样就容易导致血糖上升。
4、米饭放凉一会再吃
米饭的温度也会影响到升糖指数,热米饭温度高,升糖指数也高,所以糖尿病人在吃米饭时,要盛到碗里,放凉一点,感觉不烫嘴了再吃。
5、米饭做“清淡”
有些人喜欢在做米饭时添点油,盐,或是酱油等调料,觉得这样做出来的米饭才香。的确这样的米饭是要比寻常米饭好吃,但是糖尿病人千万不能这样做米饭来吃。
因为吃了这样的米饭容易导致身体摄入过多的油脂和盐分,这样很容易让血糖上升,不利稳定病情。
6、改变吃饭顺序
不少人吃饭时习惯先吃米饭,再吃肉和蔬菜,但是对于糖尿病人来说,最好是改变下吃饭顺序,应该先吃蔬菜,然后再吃肉,最后再吃米饭。这样一是可以控制血糖,二是可以减少食量。
总之,糖尿病人也可以适当吃些米饭,不过需要注意别吃太多,吃太快,掌握好吃米饭的六个技巧,坚持这样就可以做到不让血糖上升。
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