说到伤肝食物，大家首先就想到是烟酒，对于蔬菜可能是压根就没有丁点怀疑。毕竟蔬菜一直都是健康饮食的代表。经常听到的都是多吃蔬菜好，可以为身体补充纤维素、维生素等多种营养成分，对身体有好处，当然也会对肝脏有好处。怎么也不会将它往伤肝食物上联想。
殊不知“病从口入”，蔬菜种类那么多，并不是所有的蔬菜都是利于身体和肝脏健康的。有些蔬菜吃多了可能就会损伤肝脏。所以我们在吃蔬菜时，也得学会挑选 ，防止吃错伤害到肝脏。
4种蔬菜是伤肝“利器”，医生提醒：一定得谨慎食用
1、久泡的木耳
木耳是大家喜欢吃的一种菌类，一般从市面上买回来的木耳都是干的，在烹饪前需要泡发。
有些人可能认为泡得久发得好，还有的人可能泡上后干别的事就忘记了，使得木耳一泡就泡好长时间。
这种久泡的木耳里面会生成一种伤肝毒素，经常吃就会导致肝细胞坏死，引发肝脏病变，甚至导致肝癌。
2、新鲜的黄花菜
很多人吃食物讲究“新鲜”二字，不过这不适用于黄花菜。因为新鲜的黄花菜中会有种对肝脏伤害非常大的毒素，叫作秋水仙碱，如果经常食用，就会引发头痛恶心等中毒现象，严重时甚至会令人昏迷，导致肝功能衰竭。所以新鲜的黄花菜一定不要吃。
3、霉烂的生姜
生姜是家家必备的调味蔬菜，炒菜煮汤、凉拌都离不开它来去腥提鲜。不过生姜是种不易储存的蔬菜，保存不好就会发生霉烂现象，这时就会生成一种叫做黄樟素的致癌物质，吃进身体后，会严重损伤肝脏健康，诱发肝病。
4、发芽的土豆
土豆不仅大家爱买还爱囤，因为它好吃，也能久放。不过土豆虽然可以久放，但其实不好存储，稍不留心，它就会发芽，发芽后的土豆里面会生成一种毒素，吃后会伤肝伤肾。
日常养肝很重要，我们在生活中要做到三点，会让肝脏感谢你：
1、注意饮食习惯
生活中除了少吃伤肝蔬菜以外，还需要避免食用高盐高糖和高油的食物，增加粗粮的摄入比例，保证营养均衡，食品的干净卫生。
多喝水，促进肝脏排毒。
2、养成运动的习惯
坚持运动可以提高身体素质，对于提高肝功能，减少肝脏负担，预防肝病的发生有着积极的作用。即使是肝病患者也需要适量运动 ，不过运动方式应选择比较舒缓的运动，比如拉伸，太极，瑜伽等。
3、改掉熬夜的坏习惯
长期熬夜，对身体的损伤是非常大的，会对身体内多个脏器造成伤害，肝脏当然也不例外。
晚上11点到1点是肝脏代谢脂肪和排毒的时间，这个时间点应该静卧上床，以利肝血回归，让肝脏可以很好地进行修复和调整。
所以想要肝脏好，就要改掉熬夜的坏习惯，养成早睡早起的良好作息习惯。
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