中国文化博大精深,光是民谚俗语都不计其数,有些俗语听起来很有趣,反映了不少生活常识,也通俗易懂。虽然有些经过时代的淘汰,已经不具参考价值,但有些流传下来的俗语还是有一定道理可言的。
比如这句农村俗语“早不买猪肉,晚不买豆腐”,就包含着人民的生活智慧,从字面上也很好理解,就是早上不要去买猪肉,而到了晚上不要买豆腐。为什么这么说呢,其中有没有什么依据呢?
这是源于老一辈口口相传的经验,早上不去买猪肉,意思是指不要过早地跑去买猪肉,而不是说整个一上午都不能买猪肉。在以前物流业,科学技术都不发达的情况下,人们购买食物都是就近购买,果农菜农会赶在天亮前摘下新鲜的蔬果拿到集市上卖,而人们也赶早去集市采购新鲜的,但猪肉可不这样了。
因为屠夫即使起大早起来杀猪,然后开始分割剁块,最后送到市场售卖,至少也得耗费五个小时左右,等到了也得将近中午了,所以如果太早去买猪肉,很可能就是前两天的肉,在以前还没有冰箱对食品进行储存,所以猪肉很容易变质。
“早不买猪肉”这句话对于现在而言,已经不具参考意义了,因为现在冷冻冷藏技术,冷链运输已经很发达了,不会发生这种变质现象,早起也一样可以买猪肉了。
豆腐也是人们非常喜爱的一种食物,但是一斤豆腐就含二两水,正因为它富含植物蛋白和水,所以保质期也是出了名的短,不仅容易碎,而且容易变质,变酸,发黏。
一般豆腐都是前一晚上提前做好,第二天卖,所以最好的购买时间在上午,如果储存环境不好,储存温度太高,都有可能导致豆腐细菌滋生,氧化变酸,从而增加食物中毒的风险。
新鲜的豆腐应该是色泽乳白或淡黄,质地细嫩滑爽,碎块少,摸之有弹性,带有淡淡豆香味的。大家购买时多注意。
虽然现在超市等都有冷藏设备,豆腐都会冷藏保存,晚上买豆腐也没有什么问题,但是食品安全也要注意,大家最好不要购买路边环境储存条件不好的豆腐,也不要一次买得太多,避免储存不好变质坏掉。
“早不买猪肉,晚不买豆腐”虽然在现在已经没有什么借鉴价值,但是这句话所体现的食品安全问题还是需要我们重视的。
毕竟食品安全关乎我们的身体健康,多注意总是件好事,我们也大可不必对这句话过于认真考量。我们只要记住购买食品一定要从正规渠道购买,这样安全才有保证。
路边售卖的食品虽然便宜,但是没有可靠的质量保证,可别贪小便宜,吃了大亏,损害了自己的健康。多了解些食品安全方面的知识,学会辨别食品的好坏,这样才能避免买到不安全,不卫生的食品。
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