猪血又被称为血豆腐，有不少人喜欢吃。它富含多种维生素和矿物质，蛋白质含量也丰富，所以民间又称它为“液体肉”。尤其现在人们越发意识到雾霾对于肺部的伤害，更认为猪血是个好东西。因为人们相信猪血可以清肺毒，如果经常处于粉尘环境下的人，家人还会隔三岔五地给买回来，让猪血清清肺中的毒素。

吃了猪血，排便时就会发现身体会排出黑便，大家就认为这是将身体内的毒素排出来了，会很高兴。

吃猪血拉黑便真是肺部在排毒吗？

事实是，黑便和排毒之间没有任何关系。因为猪血中富含铁元素，所以它具有补血的作用，对于预防缺铁性贫血而言，适当吃些猪血是有好处的。吃完猪血后，这些铁元素不能被身体百分之百吸收，剩余的铁元素就会在胃酸和肠道细菌的双重作用下生成化学反应，生成黑色的硫化亚铁，然后和食物残渣混合起来被排出体外，形成黑便。

其实粪便的颜色大多是和我们吃进去的食物和药物有关，除了吃了血豆腐会导致粪便发黑以外，铋剂药物有关，生活中常见的一些含碳药物都会让排出的粪便发黑。

所以说猪血能够清肺毒是没有科学依据的，只是一种正常的生理反应，可以说这个说法就是谣言了。

虽然说猪血清不了肺毒，但是猪血的营养价值还是很高的。

猪血除了含有很高的铁元素以外，还含有多种矿物质，微量元素，维生素C，蛋白质，尼克酸等，脂肪含量少，热量低，适量吃些猪血可以起到养颜补血，延缓衰老，提高免疫力，还可以清理肠道，所以适量吃些是没有坏处的。

吃猪血时，需要注意什么？

1、不能吃不卫生的，变味的猪血

由于一些不良商家会用福尔马林来浸泡猪血防止猪血变质，所以一定要从正规的渠道购买，购买时如果发现猪血颜色太红，有可能是人造猪血，这是用一成的真猪血，然后加入大量色素，生粉，甲醛，工业盐让它凝固，再放到锅内熬煮后制成的。这种猪血吃了对身体是有害的。

病猪的血也是不能购买的，这种不好辨别，所以为了安全起见，最好是到正规商超购买。新鲜的猪血颜色是深红色的，切口面粗糙不光滑，上面会排列着许多不规则的小孔，手碰易碎，无臭味。

2、不宜过量食用

猪血虽然好吃，营养又丰富，但是一次不能吃太多。如果吃过量是有可能导致铁中毒的，会引起血色素沉积，损伤肝，肾，皮肤等组织。

所以说猪血一周吃上两次就可以了，每次不要超过50克左右。

3、烹饪猪血前先要焯水

在制作猪血前一定要先焯下水，可以去除猪血表面的细菌，也有除腥味的作用。

4、高胆固醇患者不适宜吃猪血

因为猪血中的胆固醇含量很高，所以高胆固醇患者食用后会雪上加霜，加重病情。血脂高的人也最好不要吃猪血，以免血脂升高。

既然吃猪血无法起到清肺的作用，那还有什么方法可以清肺呢？其实我们的肺部有自洁能力，只要能做到减少吸入有害物质，就是在帮助肺部排毒，比如戒烟，雾霾天气出门要戴好口罩，远离吸烟场所等等。

再是想养肺可以多笑笑，中医认为，经常笑一笑，可以宣肺，对于肺部，胸腔，肌肉都有很好的舒缓，协调作用。拥有好心情，在大笑的同时，也时常会深呼吸，让肺部感到通畅，肺部也会自然扩张，让全身获得充足的氧气。

总之，吃猪血拉黑便是正常的生理现象和排肺毒没有关系，科学吃猪血才有利于身体健康，同时想要养好肺，就要减少吸入有害物质，经常笑一笑，还可以喝一些养肺茶饮。