以前，人们谈癌色变，现在的人谈到胆固醇也会色变，因为现代的人很多被检查出血脂过高，而引起血脂升高的一个主要原因就是吃多了含脂肪和胆固醇的食物，出现了营养过剩而使得体内血脂升高。
所以，现在大家一听到胆固醇就有些害怕，尤其对于一些含胆固醇高的食物，连碰都不碰一下。比如生活中就有很多人放弃了吃鸡蛋。
其实，对于血脂高的人来说，懂得控制饮食是非常值得肯定的一件事，但是也不能盲目忌吃。下面就给大家列出几种胆固醇含量高的食物，鸡蛋排在了末尾。
第一种：鹌鹑蛋
这种蛋类比鸡蛋小了很多，但是它是一种高胆固醇食物，每100克鹌鹑蛋就有3640毫克胆固醇。
所以，对于血脂高的人来说，就要尽量少碰鹌鹑蛋，想吃也只能吃一个。
第二种：猪脑
猪脑经过烹饪后，口感鲜嫩滑腻，受到了很多人的喜欢。而且猪脑中也含有不少人体所需的营养物质，比如蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等。
但是，请注意，每100克猪脑中的胆固醇含量有3100毫克，是非常之高了。除了猪脑，其他动物脑的胆固醇含量也较高，同样也注意控制。比如每100克牛脑中有2670毫克胆固醇，羊脑也有2099毫克。所以，高血脂患者要少吃动物脑。
更要说明一点的是，有人说吃动物脑能达到补智力的目的，这是没有科学依据的。
第三种：鱿鱼干
新鲜的鱿鱼蛋白质含量比较高，达到了16%～20%，而且它的脂肪含量很低，属于高蛋白低脂肪低热量的食物。
但是，大多数人是吃不到新鲜鱿鱼的，鱿鱼干倒是用得比较多，不过鱿鱼干里面的胆固醇含量多，100克鱿鱼干之中有871毫克。
第四种：动物内脏
除了动物脑，动物的内脏也是高胆固醇的食物，每100猪肝中有368毫克的胆固醇，对于血脂高的人是要控制动物内脏的摄入的。
第五种：鸡蛋
血脂高的人对于鸡蛋的关注度是比较高的，每1个鸡蛋的胆固醇含量在292.5毫克左右，不过主要集中在蛋黄内，所以也出现了吃鸡蛋不吃鸡蛋黄的说法。
为什么将鸡蛋排在末尾来说呢？这主要是因为，鸡蛋黄虽然胆固醇含量高，但它也有丰富的卵磷脂，这种物质能够在一定程度上调节胆固醇水平。所以，血脂高的人不应该完全排斥吃鸡蛋，建议每日吃一个鸡蛋，实在担心的话，蛋黄可以吃一半。
血脂高，在平常生活中还要注意进行自我调节：
1、规律饮食，多喝水
一日三餐最好能够定时定量，避免暴饮暴食，饥一顿饱一顿。食物要尽可能地清淡，多吃新鲜蔬菜水果，但也不能完全不吃荤，荤素可以在3：7，肉类可以选择瘦肉、鱼肉、鸡胸肉。
另外，要多喝水，这对于血脂高的人来说，是非常重要的一点。身体缺水，容易导致血脂升高，而补充足够量的水分，能稀释血液，降低血液黏稠度，能够帮助降血脂。
2、要坚持锻炼身体
现代人动的机会少了，但是长期不运动，身体代谢会受到影响，血液的流通也会减慢，就会加重高血脂的症状。
而每天坚持一定量的体育锻炼，能够活动筋骨，促进热量消耗，改善血液循环，有利于维护血管健康，帮助降低血脂水平。
不过，血脂高的人，运动方式不用太过激烈，选择适合自己，能够坚持下去的运动方式为最好。
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