一提到胆固醇，人们就会闻之色变，认为它是健康的隐形杀手，尤其是对于高血脂的人来说，最怕食用含胆固醇过多的食物，害怕吃了会影响病情。像鸡蛋就是高血脂病人认为的禁忌之一，可事实真是如此吗？望你早做了解。
因为鸡蛋的蛋黄中含有胆固醇，有很多人都不敢吃鸡蛋。可是随着现代研究的发现，吃鸡蛋会导致胆固醇升高的论断是站不住脚的，虽然鸡蛋中含有胆固醇，可是量并不多，远远达不到会对健康起到威胁的地步。
而且人体中自有一套调节胆固醇的系统，我们身体所需的大部分胆固醇都是身体自身合成的，从外界补充的多，自身就会合成的少，从外界补充的少，那么自身就会合成多，并不会出现吃得多，血液中的胆固醇就会多的情况。
所以如果你看最新出版的《中国居民膳食指南》一书就会发现，里面已经删去了对于胆固醇的限量，并且建议大家每天应该吃上一个鸡蛋，蛋黄也不该丢弃。
这样看来，鸡蛋这么多年一直在被冤枉啊。
如果你身体中胆固醇水平不高，那么一天吃一个鸡蛋是完全没有问题的，但是如果你身体内胆固醇水平很高，是高血脂患者那么因为自身代谢胆固醇的能力不足，所以需要限制饮食，此时鸡蛋就要少吃或不吃，需要咨询下医生控制好量。
第一名：猪脑花
猪脑花是不少人吃火锅时必点的一道菜，用它涮火锅，口感软糯无渣，入口即化，据说还非常滋补。其实猪脑花可是名副其实的高胆固醇食物，每100克猪脑中就含有高达约2571毫克的胆固醇，名列第一毫不夸张。所以高血脂患者最好远离它，不要再吃了。
第二名：猪油
生活中有不少人喜欢用猪油炒菜，认为猪油炒的菜香。猪油顾名思义是用肥肉炼制出来的，里面含有大量的胆固醇，高血脂病人吃多了不利于病情稳定的。所以最好选择健康的植物油来烹饪。除了猪油以外，当然肥肉中的胆固醇含量也高，也是不适合高血脂病人食用的，吃多了，容易导致血脂升高，病情加重。
第三名：海鲜
海鲜吃上鲜美，营养价值也高，但是里面的胆固醇含量也不低，比如虾米，每100克虾米当中大约含有500多毫克的胆固醇，常吃是不利于身体血管健康的，会让血脂上升。
第四名：猪肝
猪肝中的胆固醇含量也很高，高血脂的人还是应该少吃，猪肝中除了含有高胆固醇外，嘌呤含量也非常高，所以高尿酸病人也不要吃。除了猪肝以外，鸡肝鹅肝也是同样的道理，要少吃。
第五名：鹌鹑蛋
鹌鹑蛋虽然比鸡蛋小得多，看上不起眼，但是它的胆固醇含量可是远高于鸡蛋，每一百克鹌鹑蛋中就含有3640毫克的胆固醇，也算是胆固醇大户了，所以高血脂病人尤其要注意鹌鹑蛋的食用量，在病情稳定时只宜吃上一个左右，最好是用鸡蛋，鹅蛋，鸭蛋等蛋类代替，要比较安全些。
高血脂病人要少吃上述五种食物，可以多吃些几乎不含胆固醇的蔬菜水果，平时也要多运动，让身体代谢加快，多喝水，稀释血液浓度。
总之，想要保持血脂水平保持稳定，避免并发症的发生，平时一定要重视饮食调理，同时适当地进行身体锻炼，避免肥胖，才能让身体更健康。
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