肝脏是我们身体中非常重要的器官，它与心、肺、脾、肾共称为五脏。肝脏的主要工作是解毒和代谢，储存肝糖，分泌蛋白质的合成等等。所以，大家不要小看了肝脏，平常一定要多重视它的健康。
有句俗话说：病从口入！想要预防疾病，保护肝脏，对于入口的食物一定要把好关，无论你有多么节俭，也要做好断舍离，有些可能会伤害肝脏的食物，该扔就要扔。
一：霉变的水果
有些人一直都很节俭，这其实是一种好的习惯，但是对于已经霉变的水果，要懂得断舍离。因为水果发霉以后会产生一种叫黄曲霉素的毒素，这种毒素摄入到身体后，也需要肝脏进行分解和代谢。
但这种毒素的毒性非常强，很容易损伤肝脏，摄入量只需超过1毫克，就可直接使肝脏出现癌变。
所以，发霉的水果不要挖掉坏处再继续吃了，应该要整个扔掉。
二：久泡的银耳、木耳
干银耳、干木耳在吃之前都要先泡发，很多人担心时间短泡不开，会选择在先一天就开始泡，还有些为了省事，一次泡发好几天的。
这样的做法是非常不好的，因为菌类食物泡太久了，可能会滋生出米酵菌酸，这也是一种对肝脏有极大损伤的物质，可导致肝脏组织纤维化。
三：发芽的马铃薯
马铃薯还有一个大家都非常熟悉的名字，那就是土豆。如果在洗菜时，发现马铃薯发芽了，一定要舍得扔掉。因为这样的土豆是存放时间太长，里面会生成更多的龙葵碱，食用过多，它的毒素也会给肝脏带来损害。
除了发芽的土豆，还有发青和没有成熟的土豆也会生成龙葵碱，同样是不能吃的。此外，建议大家在炒土豆的时候，适量加入柠檬汁、酸性的醋还有番茄汁，这样对于龙葵碱有一定的抑制作用。
四：发黄的大米
在我们南方，几乎顿顿离不开大米，不管是煮饭还是煮粥都用大米。不过，正常的大米是白色的，如果大米发黄了，这应该是大米出现了霉变，而霉变的大米会产生黄曲霉素，光靠洗一洗是没有用的。所以，大米发黄了，也要舍得扔掉，吃多了，对肝脏的损伤大。
如果发现大米发黄，可以捏一捏，是不是发脆？还可以闻一闻，有没有一股霉味？如果都是肯定的答案，这种米就是霉变大米了。
肝脏受到损伤，看下面2处的表现比较明显：
1、皮肤
肝脏功能出现异常，胆色素的分泌也会受到影响，可能导致黄疸，这时候皮肤看上去就会发黄。肝脏受损严重时，唾液和汗液、尿液也会呈黄色。
2、眼睛
当一个人发现自己的眼睛发干、发涩，看东西模糊时，这很大的可能是你的肝脏藏血功能下降，无法给眼睛提供充足的营养所导致的。如果眼屎增多，还有迎风流泪的症状，这大多是肝经有了湿热。
养肝，学会3招，助你一臂之力！
◎多补充蛋白质
一直强调饮食要合理，营养要均衡，在饮食当中，蛋白质和蔬菜要占2/3，主食和脂肪大约占1/3的比例，也就是说，平常营养摄入要多注意补充蛋白质，有助于肝脏细胸的修复。
食物中含蛋白质比较高的有瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆制品等。
◎及时补充水分
水是生命之源，每天及时给身体补充水分，喝足够量的水，能够促进血液循环，有利于消化腺和胰腺的消化吸收以及代谢工作，有效减轻代谢废弃物对于肝脏的负担。
◎保持好的心情
怒伤肝，肝气郁结，这些都充分说明了情绪对肝脏有着很大的影响。所以，想要养护肝脏，就要让自己保持一个好的心情。碰到难事，伤心事，要注意排解，多与家人进行沟通交流，心情好了，肝脏也就舒服了。
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