滋阴补气美食－－萝卜鲫鱼汤

    主料:   1.新鲜鲫鱼一条.       2.白萝卜半根

    配料:  1.葱. 适量.     2.姜. 适量.     3.料酒.      4.盐.     5白糖.     6. 植物油.      7.香菜少许.

    准备:1.新鲜鲫鱼去除内脏,腮,去掉肚内的黑膜,洗净,用刀在鱼体两面切若干斜纹,备用.

         2.白萝卜洗净切成粗丝,用开水煮一下,去除萝卜的苦味和辣味.

         3.炒锅内放入适量的植物油,待油温七.八成热时,放入鲫鱼,煎至两面成金黄色时放入姜末和葱末,煸出香味后加入料酒烹一下,加入合适的高汤[白水]和萝卜丝.

         4.5分钟后放入适量的盐和白糖,调一下口味.

         5.8分钟后即可起锅,找一个稍大的汤盆,先将鱼取出放入汤盆 ,再将汤全部倒入汤盆,在锅里放少许油,待油七成热时放入适量的花椒,炸出香味后,倒入鱼汤中.上面放上少许香菜和香葱,还可以放入少许白胡椒粉.

    至此,一盆适合秋冬季滋阴补气的鲫鱼萝卜汤就做好了,它汤汁乳白,清淡可口,老少皆宜,物美价廉.朋友们不妨试着做做,即饱了口福,学习了药膳养身,还可以在亲戚朋友面前露它一小手.呵呵.试试吧!

    小贴士:怎么样在煎鱼时不粘锅

    在油锅里,撒一些食盐,再放入鱼,就不会粘锅了,而且鱼的色泽还鲜亮,鱼不会碎.