今天介绍膳食排行榜第九名，The Nordic diet——北欧饮食。
北欧饮食是由丹麦哥本哈根大学的营养学科学家与世界著名餐厅Noma联合创立的，该饮食改良了北欧传统饮食，在融合了斯堪的纳维亚传统和文化的基础上，致力于改善公众健康。北欧饮食也是一种生活方式，强调与朋友和家人一起回到轻松的饮食环境，以季节性的本地食物为主，同时关注保护环境。
遵循北欧饮食需要做到以下10点：
每天多吃水果和蔬菜。
多吃全谷类食物。
多摄入来自海洋和湖泊的食物。
选择高质量的肉类，但总体上要少吃肉类。
从野外寻找更多的食物。
尽可能使用有机农产品。
避免使用食品添加剂。
多吃些时令农产品。
尽量在家自行烹饪。
避免浪费。
如果想获得原汁原味的北欧饮食指导，可以购买2017年版的The Nordic Way，该书提供了不同低GI和蛋白食物（包括乳制品）的组合，帮助你在防止血糖升高较快的同时避免感到饥饿，最终你以期达成防止体重增加，减少体内炎症，降低糖尿病患病风险等目的。
北欧饮食总体上属于均衡饮食，通常都能摄入美味的食物，且强调了人与自然的和谐，但是在城市高度发达、工作忙碌的地区，这样的饮食可能相对比较费时，且遵循起来有些困难。最终，北欧饮食以3.6分位列膳食排行榜第9名。
北欧饮食不需要我们计算卡路里，但是需要计算每餐的碳水蛋白质比例，期望的比例是碳水：蛋白质=2：1。其中碳水建议选用低GI食物，比如绿叶蔬菜，部分水果和多种全谷物。蛋白建议选用贝类和白色带脂肪的鱼肉，瘦猪肉，小牛肉和去皮家禽。低GI帮助我们控制血糖，蛋白质的充足摄入带来持久的饱腹感，鱼类中富含的omega-3脂肪酸对健康有益，以鱼类为主的饮食相对于以畜肉为主的饮食来说对环境更加友善。
另外，豆制品，如豆腐，豌豆，大豆，也是不错的蛋白质来源。豆类，全谷物和果蔬还能为我们带来饮食纤维，足量的饮食纤维有助于多种疾病的预防，可以在食物中撒入奇亚籽以增加纤维摄入。
典型的北欧饮食中，通常餐盘里一半是蔬菜、水果和莓类；四分之一是低GI碳水化合物；四分之一是富含蛋白质的食物。你应该每餐都吃蛋白质。米饭和意面等淀粉类食物也是可以摄入的，但尽量选择全谷物作为碳水来源。
尽可能在家做饭吃，如果上班中途不方便回家，可以早上做好打包带着。此外，北欧饮食还建议每餐都喝水。
北欧饮食不太容易遵循。寻找符合的、环保的当地食物需要时间和精力，每天自行烹饪可能也是种挑战，这可能都会耗费大量时间。大部分北欧饮食的食谱都是以丹麦语书写的，不过好在我们还有英文版的The Nordic Way。
遵循北欧饮食时如果想外出就餐，需要去搜索那些农场只供食材的餐厅，如果你打算去哥本哈根的Noma旗舰店，那么请至少提前几个月预定。
北欧饮食总体被认为是健康的。2018年WHO的一项研究分析了北欧饮食和地中海饮食对欧洲国家健康的影响，发现“两者都有明显的健康益处”。
减肥方面，北欧饮食也显示出了一定的效果，但这效果通常比较缓慢。
2016年6月发表在Journal of Proteome Research上的一项研究将北欧饮食与普通的丹麦饮食进行了对比，丹麦人通常摄入的食物与典型的美国饮食一样，包括很多的肉类、很多的加工食品和很少的植物性食品。研究人员对145名参与者进行了为期26周的体重追踪，结果显示遵循北欧饮食的人更容易减肥。
2014年1月发表在American Journal of Clinical Nutrition上的一项研究显示，在147名腰围较大的成年人中，那些遵循北欧饮食6个月的人体重减轻，血压降低。
2018年6月发表在British Journal of Nutrition上一项关于孕期及产后妇女体重管理的长期研究对挪威女性分娩后进行了长达八年的跟踪调查，结果显示在怀孕期间使用北欧新饮食的女性孕期体重增长较少。
北欧饮食对心血管可能也有好处。
2017年2月发表在Stroke上的一篇论文显示丹麦人罹患缺血性脑卒中（脑梗）的风险较低。
2013年2月发表在Journal of Internal Medicine上的一项早期斯堪的纳维亚研究显示，有心脏病和糖尿病风险者遵循北欧饮食后血脂水平有所改善。
北欧饮食对于糖尿病的预防和控制作用尚无定论，研究结果有争议。
在北欧饮食中你能吃什么？
水果、蔬菜和莓类，最好当地种植
胡萝卜之类的块根蔬菜
全谷类，如黑麦、大麦和燕麦
三文鱼和其他新鲜海鲜
鹰嘴豆和其他豆类
斯堪的纳维亚酸奶（类似希腊酸奶）和其他低脂乳制品
北欧饮食不能吃什么？
烤肉或熏肉
白面包，包括百吉饼
高度加工的方便食品
北欧饮食应该限制摄入哪些食物？
草饲牛肉、猪肉、羊肉和野生动物的瘦肉
糖果和含糖糖饮料
黄油之类的油脂类
北欧饮食允许适度饮酒，并认为啤酒是健康的，至少比葡萄酒健康，酒精浓度低，同时含有多种有益的B族维生素；但更好的选择是喝淡啤酒（格瓦斯？）或用喝水代替喝酒。
最后，是一份来自于The Nordic Way的北欧饮食食谱
早餐：
杏仁黄油煎蛋三明治：
4茶匙杏仁黄油
1片全麦黑麦面包
少量橄榄油
1个大鸡蛋
小吃：
酸奶蘸梨：
1个梨，切片
2/3杯低脂希腊酸奶
1汤匙野花蜜
1汤匙新鲜酸橙汁
盐和新鲜磨碎的黑胡椒
午餐：
黑麦柠檬浆果沙拉
1/3杯黑麦浆果或珍珠大麦
半杯白干酪
一把新鲜香草
柠檬汁
1汤匙菜籽油
1汤匙新鲜浆果
1/2片低GI全麦面包（可选）
小吃：
烤鹰嘴豆和杏仁：
1杯鹰嘴豆，沥干并冲洗
1/2茶匙辣椒粉
1/2茶匙孜然粉
一撮红辣椒片
少量橄榄
2汤匙粗切的生杏仁
晚餐：
鸡胸肉配梨、葡萄和米饭：
1/4杯低GI巴马蒂大米
少量橄榄油
90g去骨去皮鸡胸肉
1个梨，切瓣
1汤匙蜂蜜
30g山核桃芝士，切成薄片
盐和新鲜磨碎的黑胡椒
10颗紫葡萄，从中间切开
一小把新鲜薄荷叶，切碎
1汤匙切碎的生杏仁
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